- Anonimo
Ho fatto un dolce castella cupcake dalla forma gonfia ~ È una torta di base che può essere facilmente preparata e mangiata, quindi penso che sia fatta spesso ~
– 100 g di uova – 65 g di zucchero – 10 g di miele – 2 g di estratto di vaniglia – 25 g di burro non salato – 25 g di latte – 80 g di farina per dolci – 2 g di lievito in polvere
1. Mettere una ciotola di uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando la temperatura non raggiunge i 40 gradi. 2. Montare fino ad ottenere una schiuma ricca color avorio con una frusta a mano, setacciare la farina e il lievito e mescolare. 3. Mettere un po' di impasto in una ciotola mescolato con burro fuso non salato e latte (temperatura 50 ~ 60°C), mescolare, mettere nell'impasto principale, mescolare, versare nello stampo per muffin e fare bolle d'aria. 4. Cuocete e fate raffreddare per 20 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.
Ricetta completa