I bignè sono nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto un bignè con la forma e il gusto più semplici.
I bignè sono uno dei miei dolci preferiti, ma penso che quelli base siano i migliori.
La crema ottenuta mescolando crema pasticcera e panna montata si scioglie in bocca! Si può mangiare freddo e morbido.
Se l’impasto è troppo sottile, l’impasto risulterà troppo sottile, quindi è necessario aggiungere le uova e mescolare per controllare la consistenza dell’impasto.
Arrostito non troppo grande, è carino e buono da mangiare in un boccone.
Se lo mangi congelato, hai voglia di mangiare un gelato~
Divertiti a guardarlo~♬~
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Bignè (Choux)
INGREDIENTI
- 2 tuorli d'uovo
- 40 g di zucchero
- 5 g di pasta di semi di vaniglia
- 15 g di amido di mais
- 200 g di latte caldo
- 50 g di burro non salato
- 1 g di sale
- 55 g di acqua
- 55 g di latte
- 65 g di farina per dolci
- 110 g di uova
- 150 g di panna
- 15 g di zucchero
ISTRUZIONI
- Aggiungere lo zucchero al tuorlo d'uovo e mescolare, aggiungere la pasta di vaniglia e mescolare, quindi aggiungere l'amido di mais e mescolare, aggiungere il latte caldo e mescolare.
- Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa, quindi trasferire in un'altra ciotola, coprire con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero.
- In una pentola mettete il burro non salato, il sale, l'acqua e il latte e fatelo bollire fino a quando il burro non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco, setacciare la farina morbida e mescolare fino a formare un grumo.
- Mettere su fuoco basso e saltare in padella per circa 1-2 minuti fino a quando l'impasto diventa leggermente traslucido, quindi trasferire in un'altra ciotola e raffreddare leggermente.
- Sbattere le uova nell'impasto in 3 volte, mescolare, mettere in una tasca da pasticcere e tegliare in una teglia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 10 minuti, abbassare la temperatura a 170 gradi e cuocere per altri 15 minuti, quindi raffreddare.
- Montare la panna fredda con lo zucchero, quindi aggiungere la crema pasticcera raffreddata e mescolare fino a ottenere la crema, quindi farcire la scarpa.
NOTE
Dimensioni dello stampo: circa 35 pezzi da 15 cm x 7 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
