Ciambelle semplici è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato un bagel gommoso e leggero~ Era difficile da impastare a mano, ma è così delizioso! ahah Se lo mangi con la crema di formaggio, è davvero fantastico bb! Un tempo di fermentazione leggermente più lungo si tradurrà in un bagel più soffice, se la fermentazione è breve, viene prodotto un bagel molto gommoso.
Penso che sarebbe buono se ci riferissi ad esso e lo facessi secondo i tuoi gusti~ Se lo faccio secondo questa ricetta, è moderatamente gommoso e morbido, quindi sembra giusto.
*Quando si cuoce in forno, regolare il tempo di cottura osservando il colore.
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Bagel semplici
INGREDIENTI
- 200 g di farina per pane
- 4 g di lievito secco
- 3 g di sale
- Zucchero 7 g Zucchero
- 4 g di burro
- Acqua (35 ℃) 125 g Acqua (35 ℃)
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1Ts miele
ISTRUZIONI
- Mettere la farina forte in una ciotola, fare 3 scanalature e poi
- Aggiungere sale, zucchero e lievito secco e mescolare prima con la farina, quindi mescolare accuratamente.
- Aggiungere l'acqua e impastare fino a formare un grumo.
- Aggiungere il burro e impastare per 10-15 minuti fino a che liscio.
- Applicare leggermente olio da cucina sulla superficie, coprire e far fermentare per 50-60 minuti.
- Terminata la fermentazione, pressare bene l'impasto per far uscire i gas e dividerlo in 3 pezzi.
- Usando un mattarello, aprilo in un'ampia forma rettangolare, e arrotolalo dall'estremità come un rotolo di gimbap.
- Pizzicalo saldamente in modo che non cada.
- Fai un'estremità appuntita e allarga l'altra estremità in modo sottile e largo, e attaccala arrotolandola in modo che la parte sottile e larga sia rivolta verso l'esterno.
- Tagliare meticolosamente la parte attaccata.
- Adagiatele su carta stagnola, coprite e fate fermentare per 20 minuti.
- Aggiungere il bicarbonato e il miele all'acqua e far bollire.
- Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e sbollentare l'impasto modellato per 30 secondi davanti e dietro.
- Sformare in una teglia e cuocere in forno a 180° per 20-22 minuti.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
