Torta al cioccolato e fragole è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato una torta al cioccolato alla fragola con fragole a sandwich tagliando il genuise al cioccolato morbido in rettangoli.
Metto il foglio di torta rimanente all’esterno della torta e lo metto su un setaccio per dargli una sensazione morbida, ma penso che sembri più appetitoso.
E’ una crema ottenuta mescolando la crema di formaggio e la panna montata, quindi se si indurisce in frigorifero risulterà soda un po’, e manterrà bene la sua forma anche al taglio.
Ogni strato è riempito di fragole e ogni volta che lo mangi, puoi sentire un forte profumo di fragola.
Divertiti a guardarlo~♬
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Torta al cioccolato e fragole
INGREDIENTI
- 3 uova (circa 150 g)
- 75 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- 25 g di burro non salato
- 30 g di latte
- 10 g di cacao in polvere
- 75 g di farina per dolci
- 170 g di panna fredda pesante
- 35 g di zucchero
- 170 g di formaggio spalmabile freddo
- Fragola a fette
ISTRUZIONI
- Mettere una ciotola di uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolare e alzare la temperatura a circa 40 gradi.
- Togliere la ciotola dalla pentola e adagiarvi sopra la ciotola con il burro non salato e il latte. Unite il cacao amaro e fatelo sciogliere.
- Montare il composto di uova fino a ottenere una schiuma fina e ricca, setacciare la farina morbida e mescolare, quindi aggiungere un po' di impasto al composto di burro non salato fuso e mescolare.
- Unire il composto all'impasto principale, amalgamare, versare l'impasto in uno stampo quadrato da 20 cm, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti, sformare e far raffreddare.
- Tagliare la parte superiore e inferiore della sfoglia raffreddata, tagliarla in 2 pezzi e tagliarla a metà per ottenere un totale di 4 sfoglie.
- Aggiungere lo zucchero alla panna montata fredda e montarla. Quando le corna iniziano a stare in piedi, aggiungere la crema di formaggio fredda e montarla per fare la crema, quindi metterla in una sac à poche.
- Mettere 1 foglio sulla ciotola, spremere sottilmente la panna, mettere le fragole a fette, spremere la panna e metterci sopra 1 foglio.
- Ripetere l'operazione e applicare la crema sulla superficie, quindi far rassodare in congelatore per circa 30 minuti.
- Setacciare il foglio di torta rimanente dopo averlo tagliato per fare una polvere e attaccarlo al lato indurito della torta.
NOTE
Misura stampo: 20 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
