Bagel semplici

Come fare i bagel semplici

da Cooking Tree

Ciambelle semplici è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!

Ho preparato un bagel gommoso e leggero~ Era difficile da impastare a mano, ma è così delizioso! ahah Se lo mangi con la crema di formaggio, è davvero fantastico bb! Un tempo di fermentazione leggermente più lungo si tradurrà in un bagel più soffice, se la fermentazione è breve, viene prodotto un bagel molto gommoso.

Penso che sarebbe buono se ci riferissi ad esso e lo facessi secondo i tuoi gusti~ Se lo faccio secondo questa ricetta, è moderatamente gommoso e morbido, quindi sembra giusto.

*Quando si cuoce in forno, regolare il tempo di cottura osservando il colore.

  • Plain Bagels Cooking tree
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Bagel semplici

Bagel semplici

Valutazione: 5.0/5
( 85 votato )
Dosi: 1 Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

  • 200 g di farina per pane
  • 4 g di lievito secco
  • 3 g di sale
  • Zucchero 7 g Zucchero
  • 4 g di burro
  • Acqua (35 ℃) 125 g Acqua (35 ℃)
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 1Ts miele

ISTRUZIONI

  1. Mettere la farina forte in una ciotola, fare 3 scanalature e poi
  2. Aggiungere sale, zucchero e lievito secco e mescolare prima con la farina, quindi mescolare accuratamente.
  3. Aggiungere l'acqua e impastare fino a formare un grumo.
  4. Aggiungere il burro e impastare per 10-15 minuti fino a che liscio.
  5. Applicare leggermente olio da cucina sulla superficie, coprire e far fermentare per 50-60 minuti.
  6. Terminata la fermentazione, pressare bene l'impasto per far uscire i gas e dividerlo in 3 pezzi.
  7. Usando un mattarello, aprilo in un'ampia forma rettangolare, e arrotolalo dall'estremità come un rotolo di gimbap.
  8. Pizzicalo saldamente in modo che non cada.
  9. Fai un'estremità appuntita e allarga l'altra estremità in modo sottile e largo, e attaccala arrotolandola in modo che la parte sottile e larga sia rivolta verso l'esterno.
  10. Tagliare meticolosamente la parte attaccata.
  11. Adagiatele su carta stagnola, coprite e fate fermentare per 20 minuti.
  12. Aggiungere il bicarbonato e il miele all'acqua e far bollire.
  13. Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e sbollentare l'impasto modellato per 30 secondi davanti e dietro.
  14. Sformare in una teglia e cuocere in forno a 180° per 20-22 minuti.

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Video della ricetta

Grazie per la visione~♥


Divertiti


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