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Cooking Tree ti mostrerà come preparare una versione fatta in casa di questa deliziosa ricetta per la torta a strati al cioccolato.
Ho fatto una torta al cioccolato con 3 strati di cioccolato, caffè e vaniglia! Puoi mangiare sia la torta alla panna che la torta al cioccolato con panna montata bianca all’interno e crema ganache al cioccolato all’esterno.
Ci sono 3 fogli e 2 tipi di crema, quindi ci vuole molto tempo e fatica, ma ecco perché è una torta più bella e deliziosa~^^
Divertiti a guardarla~♬ Cioccolato, caffè , vaniglia
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Torta a strati di cioccolata
INGREDIENTI
Foglio di pan di spagna alla vaniglia
- 2 tuorli d'uovo
- 20 g di burro fuso
- 25 g di latte
- 1/2 t di estratto di vaniglia
- Meringa (2 albumi + 50 g di zucchero)
- 55 g di farina per dolci
- 1/4 ts Lievito in polvere
Foglio di pan di spagna al cioccolato
- 2 tuorli d'uovo
- 20 g di burro fuso
- 25 g di latte
- 1/2 t di estratto di vaniglia
- Meringa (2 albumi + 50 g di zucchero)
- 47 g di farina per dolci
- 8 g di cacao in polvere
- 1/4 ts Lievito in polvere
Foglio di pan di spagna al caffè
- 2 tuorli d'uovo
- 20 g di burro fuso
- 25 g di latte caldo
- 3 g di caffè istantaneo in polvere
- 1/2 t di estratto di vaniglia
- Meringa (2 albumi + 50 g di zucchero)
- 55 g di farina per dolci
- 1/4 ts Lievito in polvere
- Ganache Fredda (200 g di cioccolato + 100 g di panna fresca)
- 150 g di panna montata (150 g di panna + 15 g di zucchero)
- Sciroppo di zucchero
ISTRUZIONI
- Versare il latte caldo nel caffè istantaneo in polvere per farlo sciogliere.
- Sbattere i tuorli in una ciotola, quindi aggiungere il burro fuso, il latte di caffè e l'estratto di vaniglia e mescolare.
- Aggiungere 1/2 della meringa e mescolare.
- Setacciare la farina morbida e il lievito e mescolare.
- Aggiungere tutta la meringa rimasta, mescolare, versare nella teglia, eliminare le bolle d'aria e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
- Preparare allo stesso modo le sfoglie di vaniglia e cioccolato.
- Montare la ganache indurita fredda fino a renderla cremosa.
- Mettere una sfoglia di cioccolato su un piatto rotante, applicare lo sciroppo di zucchero, quindi applicare la panna montata.
- Mettere il foglio di caffè, applicare lo sciroppo e applicare la panna montata.
- Metti sopra un foglio di vaniglia e applica lo sciroppo.
- Applicare la crema ganache sulla parte superiore e sui lati.
- Dare la forma con una spatola.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
