Cookie Choux (soffione alla crema) è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una torta impilando un biscotto davvero, davvero, davvero delizioso chou~
Penso che si sia rivelata una torta carina quando ho riempito la base dei biscotti con crema Diplomat mescolata con crema pasticcera e panna montata e impilata su un foglio di pan di spagna.
C’è un dolce chiamato Saint-Honore, e l’ho reso più facile facendo riferimento ad esso.
Non sembra molta crema dall’esterno, ma l’interno della scarpa è pieno di crema, quindi se prendi un morso, la crema ti riempie la bocca.
Se vuoi crearne uno a casa, penso che sarebbe una buona idea non usare Genuwaz, ma impilare il shu subito in una ciotola.
C’è un sacco di processo, ma è così delizioso che mi sento felice ogni volta che lo mangio con una forchetta~
Divertiti a guardarlo~♬~
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Torta Choux Biscotto
INGREDIENTI
- 2 tuorli d'uovo
- 35 g di zucchero
- 3 g di pasta di semi di vaniglia
- 15 g di amido di mais
- 200 g di latte
- 35 g di burro non salato
- 25 g di zucchero
- 35 g di farina per dolci
- 40 g di burro non salato
- 1 g di sale
- 45 g di latte
- 45 g di acqua
- 55 g di farina per dolci
- 90 ~ 100 g di uova
- 170 g di panna
- 17 g di zucchero
- 170 g di crema pasticcera
- Foglio di pan di spagna da 18 cm (opzionale)
Crema decorativa
- 200 g di panna
- 20 g di zucchero
- 100 g di crema pasticcera
ISTRUZIONI
- Mettere il tuorlo d'uovo, lo zucchero e la pasta di vaniglia in una pentola e mescolare. Aggiungere l'amido di mais e mescolare, quindi aggiungere il latte e mescolare.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e mescolare fino a quando non si addensa, quindi trasferire in un'altra ciotola e raffreddare in frigorifero.
- Ammorbidire il burro non salato, aggiungere lo zucchero e mescolare. Setacciare la farina morbida e mescolare fino a formare un grumo.
- Stendetelo su carta da forno e fatelo rassodare in frigorifero.
- Mettere in una pentola il burro non salato, il sale, il latte e l'acqua e far bollire finché il burro non si scioglie. Setacciare la farina morbida e mescolare.
- Mettere a fuoco basso e saltare in padella fino a quando l'impasto non cambia colore.
- Trasferire in un'altra ciotola stenderlo e farlo raffreddare leggermente, quindi aggiungere le uova da 4 a 5 volte e mescolare.
- Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere munita di punta tonda e cuocerla in una teglia da forno. Tagliare l'impasto per biscotti indurito in un cerchio e posizionarlo sull'impasto per scarpe.
- Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi, abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 15 minuti.
- Aggiungere lo zucchero alla panna montata, montare fino a renderla morbida e sciogliere delicatamente la crema pasticcera raffreddata nella panna montata e mescolare.
- Fai un buco nella parte posteriore della scarpetta dei biscotti e riempi la tasca da pasticcere con la crema nella scarpetta.
- Preparare allo stesso modo la crema decorativa, metterla in una sac à poche munita di bocchetta sagomata (869k), stendere una linea sul pan di spagna e adagiare 7 gouaches.
- Spremere la crema tra le scarpe, spremere la crema al centro, mettere le scarpe sopra, quindi spremere la crema sulle scarpe e posizionare 5 scarpe in cerchio.
- Spremere la crema tra le scarpe, spremere la crema sopra, mettere 3 scarpe sopra, spremere la crema tra di loro e mettere 1 scarpa sopra per finire.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
