Cooking Tree ti sta servendo una deliziosa ricetta per il Pane Scaglie con semi di Canapa e ti mostreremo come prepararlo da zero.
*Questo video è stato prodotto con semi di canapa Paleo Il pane squamoso è un pane italiano. Si dice che il pane sia stato iniziato da italiani immigrati a Boston, nel Massachusetts.
Si caratterizza per la sua forma intrecciata e condita con semi di sesamo. Invece dei semi di sesamo, ho coperto molti semi di canapa e li ho cotti al forno. I semi di canapa sono uno dei superfood più popolari in questi giorni.
È il nocciolo del seme di canapa senza la pelle esterna. I gusci di semi di canapa contengono allucinogeni, si dice che se lo rimuovi, rinascerà come un superalimento sicuro.
Il sapore è simile a quello delle noci e dei pinoli, ma si può mangiare così Inzuppato nel pane e cotto così, diventa più saporito e ha un sapore ancora più buono~
Segui le ???? ricette qui sotto????????????????
Pane Scali ai semi di Canapa
INGREDIENTI
- Farina a gravità 250 g di farina
- 4 g di lievito secco
- 3 g di sale
- 3 g di zucchero
- 17 g di latte in polvere
- 165 g di acqua
- 20 g di olio d'oliva Olio d'oliva
- Semi di canapa
ISTRUZIONI
- Mettere la farina a gravità nella ciotola e fare 4 scanalature.
- Mettere in ogni scanalatura il lievito, il sale, lo zucchero e il latte in polvere.
- Impastate prima con la farina in modo che gli ingredienti non entrino in contatto tra loro, quindi amalgamate il tutto.
- Aggiungere l'acqua e impastare fino a formare una palla.
- Aggiungere l'olio d'oliva e impastare a mano per 15-20 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Cospargere un po' d'olio d'oliva sulla superficie dell'impasto finito e ricoprirlo,
- Coprire con pellicola, praticare alcuni fori e fermentare per 40 minuti a 1 ora a 27-30 ℃.
- Terminata la fermentazione, pressare l'impasto con il palmo della mano per far uscire i gas e dividerlo in 3 pesi uguali (circa 162 g).
- Stendete la pasta in una forma ovale e stendetela ad uno spessore uniforme per formare una lunga forma cilindrica,
- Pizzicare l'ultima parte e attaccarla bene per finire.
- Mettere uno accanto all'altro 3 pezzi di pasta, raccogliere la parte superiore, attaccarla leggermente e fare una treccia a tre capi.
(Se è 1 2 3 da destra, ripeti 1→2, 3→2, 1→2 e intreccia con una sensazione leggermente ampia) - Pizzicalo bene in modo che la punta non si allenti.
- Passa delicatamente entrambe le estremità dell'impasto intrecciato sul retro dell'impasto e pizzica per fissare la forma.
- Dopo lo stampaggio, spruzzare abbondante acqua sulla superficie superiore utilizzando uno spruzzatore,
- Arrotolatela sui semi di canapa e stendetela su tutta la pasta.
- Prima della presa di spuma, spruzzare ancora una volta dell'acqua per fissare i semi di canapa in modo che non cadano.
- Coprite con pellicola e fate fermentare per 30-40 minuti.
- Spruzzare abbondante acqua sull'impasto fermentato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
(Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno)
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
