Pane Scali ai semi di Canapa

Come fare il Pane Scali ai semi di Canapa

da Cooking Tree

Cooking Tree ti sta servendo una deliziosa ricetta per il Pane Scaglie con semi di Canapa e ti mostreremo come prepararlo da zero.

*Questo video è stato prodotto con semi di canapa Paleo Il pane squamoso è un pane italiano. Si dice che il pane sia stato iniziato da italiani immigrati a Boston, nel Massachusetts.

Si caratterizza per la sua forma intrecciata e condita con semi di sesamo. Invece dei semi di sesamo, ho coperto molti semi di canapa e li ho cotti al forno. I semi di canapa sono uno dei superfood più popolari in questi giorni.

È il nocciolo del seme di canapa senza la pelle esterna. I gusci di semi di canapa contengono allucinogeni, si dice che se lo rimuovi, rinascerà come un superalimento sicuro.

Il sapore è simile a quello delle noci e dei pinoli, ma si può mangiare così Inzuppato nel pane e cotto così, diventa più saporito e ha un sapore ancora più buono~

  • Scali bread with Hemp seed Cooking tree
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Pane Scali ai semi di Canapa

Pane Scali ai semi di Canapa

Valutazione: 5.0/5
( 41 votato )
Dosi: 4 Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

  • Farina a gravità 250 g di farina
  • 4 g di lievito secco
  • 3 g di sale
  • 3 g di zucchero
  • 17 g di latte in polvere
  • 165 g di acqua
  • 20 g di olio d'oliva Olio d'oliva
  • Semi di canapa

ISTRUZIONI

  1. Mettere la farina a gravità nella ciotola e fare 4 scanalature.
  2. Mettere in ogni scanalatura il lievito, il sale, lo zucchero e il latte in polvere.
  3. Impastate prima con la farina in modo che gli ingredienti non entrino in contatto tra loro, quindi amalgamate il tutto.
  4. Aggiungere l'acqua e impastare fino a formare una palla.
  5. Aggiungere l'olio d'oliva e impastare a mano per 15-20 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  6. Cospargere un po' d'olio d'oliva sulla superficie dell'impasto finito e ricoprirlo,
  7. Coprire con pellicola, praticare alcuni fori e fermentare per 40 minuti a 1 ora a 27-30 ℃.
  8. Terminata la fermentazione, pressare l'impasto con il palmo della mano per far uscire i gas e dividerlo in 3 pesi uguali (circa 162 g).
  9. Stendete la pasta in una forma ovale e stendetela ad uno spessore uniforme per formare una lunga forma cilindrica,
  10. Pizzicare l'ultima parte e attaccarla bene per finire.
  11. Mettere uno accanto all'altro 3 pezzi di pasta, raccogliere la parte superiore, attaccarla leggermente e fare una treccia a tre capi.
    (Se è 1 2 3 da destra, ripeti 1→2, 3→2, 1→2 e intreccia con una sensazione leggermente ampia)
  12. Pizzicalo bene in modo che la punta non si allenti.
  13. Passa delicatamente entrambe le estremità dell'impasto intrecciato sul retro dell'impasto e pizzica per fissare la forma.
  14. Dopo lo stampaggio, spruzzare abbondante acqua sulla superficie superiore utilizzando uno spruzzatore,
  15. Arrotolatela sui semi di canapa e stendetela su tutta la pasta.
  16. Prima della presa di spuma, spruzzare ancora una volta dell'acqua per fissare i semi di canapa in modo che non cadano.
  17. Coprite con pellicola e fate fermentare per 30-40 minuti.
  18. Spruzzare abbondante acqua sull'impasto fermentato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
    (Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno)

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Video della ricetta

Grazie per la visione~♥


Divertiti


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