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Cheesecake con soufflé ai mirtilli è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
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Cheesecake al soufflé ai mirtilli
INGREDIENTI
- 100 g di mirtilli- 30 g di zucchero- 5 g di succo di limone
- 130 g di crema di formaggio- 25 g di burro non salato- 50 g di latte- 60 g di tuorlo d'uovo- 35 g di farina per dolci- 125 g di albume- 5 g di succo di limone- 65 g di zucchero- 1 foglio di pan di spagna
ISTRUZIONI
- Mettere i mirtilli e lo zucchero in una pentola e far bollire fino a quando non si saranno leggermente addensati, quindi aggiungere il succo di limone e far bollire ancora un po', quindi raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare in frigorifero.
- Mettere una ciotola di crema di formaggio su una pentola di acqua calda, aggiungere il burro non salato e il latte, mescolare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, quindi togliere dalla pentola e aggiungere i tuorli e mescolare.
- Setacciare la farina morbida e mescolare.
- Aggiungere il succo di limone agli albumi freddi e montare, e quando compaiono delle bolle grandi, aggiungere lo zucchero in 3 porzioni e montare per fare la meringa con i corni morbidi. Eliminare le bolle per 2 minuti a bassa velocità.
- Mescolare una volta l'impasto dei tuorli, aggiungere un po' di meringa, mescolare, versare nella meringa e mescolare uniformemente.
- Mettere un foglio di teflon sulla cornice della torta, stendere 1 foglio di pan di spagna, applicare la purea di mirtilli raffreddata, quindi versare l'impasto.
- Mettere la teglia con l'impasto sulla teglia dell'acqua calda e cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 5 minuti. Aprire lo sportello per raffreddare il fuoco per circa 30 secondi e cuocere in forno preriscaldato a 130 gradi per 1 ora.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
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