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Cheesecake alla gelatina di mango è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato una cheesecake accattivante con mango e frutta del drago~
Puoi sentire la bellezza unica del frutto così com’è, e il gusto fragrante è davvero buono con abbondanza di mango.
Puoi usare solo il mango, ma penso che usare il frutto del drago che va bene insieme gli dia una sensazione visivamente più ricca.
Graziosi manghi e frutti del drago sono avvolti attorno ad esso come una collana, quindi è carino senza altre decorazioni~
Divertiti a guardarlo~♬~
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Cheesecake alla gelatina di mango
INGREDIENTI
- 80 g Biscotti integrali
- 35 g di burro fuso non salato
- 7 g di gelatina in polvere + 42 g di acqua
- 250 g di crema di formaggio
- 40 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- 5 g di succo di limone
- 80 g di purea di mango
- 150 g di panna
- 5 g di gelatina in polvere + 30 g di acqua
- 180 g di purea di mango
- 12 g di gelatina in polvere + 72 g di acqua
- 120 g di acqua calda
- 40 g di zucchero
- 8 g di succo di limone
- Mango, frutto del drago
ISTRUZIONI
- Aggiungere il burro fuso ai biscotti integrali sbriciolati e mescolare bene. Adagiatele in uno stampo da mousse ricoperto di fogli di teflon, appiattitele e mettetele in frigorifero.
- Aggiungere acqua fredda alla gelatina in polvere e lasciare in ammollo per circa 15 minuti. (Gelatina in polvere 1: acqua 6)
- Disimballare la crema di formaggio a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere il succo di limone e la vaniglia, quindi aggiungere la purea di mango e mescolare.
- Scaldare la gelatina imbevuta nel microonde per 15 secondi per farla sciogliere, quindi aggiungerla all'impasto della cheesecake e mescolare.
- Montare la panna montata per circa il 60%, unirla all'impasto, amalgamare bene, versare metà dell'impasto nello stampo da mousse, spianare e far rassodare in frigorifero per 20 minuti.
- Unite la gelatina sciolta alla purea di mango, mescolate bene, versatene metà nello stampo da mousse e fate rassodare in frigorifero per 20 minuti.
- Aggiungere la gelatina ammollata in acqua calda e farla sciogliere, quindi aggiungere lo zucchero e il succo di limone e mescolare bene per preparare l'acqua di gelatina di limone.
- Prepara i manghi e i frutti del drago scavandoli a forma emisferica. Metti i manghi semisferici e i frutti del drago tra la cornice della mousse e la striscia di mousse.
- Aggiungere l'acqua di gelatina di limone fatta a coprire 1/3 della frutta e far rassodare in frigorifero per circa 10 minuti, quindi togliere la striscia di mousse.
- Versare all'interno un po' di acqua di gelatina di limone, aggiungere il frutto del drago e la polpa di mango simile all'altezza del frutto semisferico, quindi aggiungere l'acqua di gelatina di limone e far rassodare in frigorifero per 20 minuti.
- Sciogliere il restante composto di purea di mango nel microonde per circa 10 secondi, quindi versarlo nello stampo da mousse e far rassodare in frigorifero per circa 10 minuti.
- Mettere l'impasto della cheesecake rimanente nel microonde per 10 secondi per farlo ammorbidire, quindi versarlo nello stampo da mousse e farlo rassodare in frigorifero per 3 ore.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm x 7 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
