Torta alla vaniglia è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato una torta soffice con crema al burro ripiena di aroma di vaniglia.
La meringa svizzera è crema al burro, quindi non si sente unta e ha un ricco sapore di vaniglia, quindi si sposa molto bene con la torta roll.
Dopo aver applicato la crema al burro, mantiene bene la sua forma e si indurisce e la forma finale è bella.
La teglia della torta in rotolo è sul lato sottile, quindi se sbagli può seccarsi e rompere la teglia, quindi penso che non dovresti applicare la crema subito dopo che si è raffreddata.
Quando viene applicato lo sciroppo di zucchero, la sfoglia diventa umida, facilitando la lavorazione.
Per gli oli vegetali, puoi usare olio di canola, olio di semi d’uva, olio di semi di girasole, ecc. e io ho usato olio di semi d’uva. Le torte
Roll sono sempre deliziose, quindi rimarrai stupito quando ne mangerai un boccone!
Divertiti a guardare~♬~
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Rotolo Di Torta Alla Vaniglia
INGREDIENTI
- 30 g di albumi
- 40 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 100 g di burro non salato
- 5 g di pasta di semi di vaniglia
- 5 tuorli d'uovo
- 20 g di zucchero
- 1 g di sale
- 5 g di estratto di vaniglia
- 40 g di olio vegetale
- 60 g di latte
- 85 g di farina per dolci
- 2 g di lievito in polvere
- 5 albumi d'uovo
- 90 g di zucchero
ISTRUZIONI
- Mettere la ciotola dell'albume sull'acqua bollente, aggiungere lo zucchero, il sale e la pasta di vaniglia, mescolare, alzare la temperatura a circa 70 gradi e montare con uno sbattitore elettrico fino a quando i corni non si saranno stabilizzati.
- Mettere il burro non salato a temperatura ambiente in 2 porzioni, montarlo fino a ottenere una crema morbida e lasciarla a temperatura ambiente.
- Aggiungere lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia al tuorlo d'uovo e mescolare. Aggiungere l'olio vegetale e il latte e mescolare. Setacciare la farina morbida e il lievito e mescolare.
- Conservare in frigorifero e montare gli albumi freddi, e quando compaiono delle bolle grandi, dividere lo zucchero in 3 porzioni e montare fino a ottenere una meringa morbida, quindi eliminare le bolle per circa 1 minuto a bassa velocità per finire.
- Mescolare una volta l'impasto dei tuorli, mescolare 1/3 della meringa, aggiungere ancora 1/3, mescolare, versare tutto l'impasto impastato nella meringa e mescolare.
- Versatela nella teglia da forno, livellatela, quindi picchiettate sul fondo per pulire le bolle d'aria. Cuocere in forno a 170 gradi per 25~27 minuti. (preriscaldato a 190 gradi)
- Sfornare, capovolgere, sformare subito, togliere la teglia di teflon, tagliare il bordo della parte lunga e tagliare in diagonale la parte corta.
- Fare circa 5 tagli nella parte in cui la torta inizia a rotolare, applicare lo sciroppo di zucchero e poi spalmare la crema dappertutto.
- Non arrotolare dall'estremità utilizzando un foglio di carta, avvolgere bene e far rassodare in frigorifero per 1 ora.
NOTE
Dimensioni stampo: 38 cm x 26 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
