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Cooking Tree ti mostrerà come preparare una versione fatta in casa di questa deliziosa ricetta per Foglio di Pan di Spagna Base Genoise.
Ho preparato Genuise, un foglio di pan di spagna di base usato per fare le torte~ È così morbido e soffice che è così delizioso da mangiare così com’è!
L’ho reso un metodo pubblico relativamente semplice tra metodi pubblici e separati. Durante l’impasto, fare attenzione solo a mescolare delicatamente in modo che la schiuma non fuoriesca. Sarai in grado di fare un delizioso pan di spagna~~^^
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Foglio di Pan di Spagna Base Genoise
INGREDIENTI
- Cornice: n. 2 18 cm X 7 cm
- Uovo 140-150 g Uovo
- Zucchero 50 g Zucchero
- Sciroppo di amido 10 g
- Farina Morbida 90g Farina
- (Foglio di cioccolato: farina morbida 70 g, cacao in polvere 20 g
- Foglio di cioccolato: 70 g di farina, 20 g di cacao in polvere)
- 25 g di burro fuso
- Latte 40 g
ISTRUZIONI
- Setacciare la farina morbida.
- Mettere le uova in una ciotola e sbattere leggermente, quindi aggiungere lo zucchero e lo sciroppo di amido e mescolare.
- Mettere la ciotola in acqua tiepida a 60-70°C e mescolare con una frusta. Quando l'acqua dell'uovo raggiunge i 40 ℃, toglila dalla ciotola.
- Con una frusta a mano, montare le uova fino a quando l'uovo diventa avorio di volume.
- Quando il segno caduto sul pavimento rimane per più di 3 secondi, è fatta! Infine, montare alla velocità più bassa dello sbattitore elettrico per eliminare le bolle d'aria.
- Dividere la farina setacciata 2-3 volte e impastare leggermente e velocemente.
- Aggiungere un po' di impasto al burro fuso + latte e mescolare, quindi versare nell'accompagnamento e mescolare velocemente.
- Versare l'impasto in una teglia foderata di carta da forno da un punto alto e sbattere delicatamente sul pavimento per ripulire eventuali bolle d'aria sulla superficie.
- Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
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