Biscotti con gocce di cioccolato sono nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho messo dei biscotti brownie con delle belle crepe sopra i biscotti con gocce di cioccolato e li ho cotti insieme~
I biscotti brownie sono carnosi e screpolati in modo da avere una consistenza morbida, e i biscotti con gocce di cioccolato sotto danno loro una consistenza croccante, quindi è davvero delizioso da mangiare insieme.
Affinché i biscotti brownie si spezzino bene, la temperatura è più importante di quanto pensassi.
Quindi, ho segnato la temperatura che ho controllato durante la cottura nella didascalia del video, quindi sarebbe bene fare riferimento ad essa.
Sul fondo è presente un biscotto con gocce di cioccolato, quindi il biscotto brownie non si diffonde troppo e ha l’effetto di essere cotto più grassoccio, rendendolo più gustoso e gommoso.
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Biscotti con gocce di cioccolato + Biscotti Brownie
INGREDIENTI
- 25 g di burro non salato
- 25 g di zucchero di canna
- 5 g di zucchero di canna
- 0,5 g di sale
- 15 g di uova
- 1 g di estratto di vaniglia
- 60 g di farina per dolci
- 0,5 g di lievito in polvere
- 0,5 g di bicarbonato di sodio
- 25 g di cioccolato fondente di copertura
- 120 g di cioccolato di copertura fondente
- 50 g di burro non salato
- 60 g di uova
- 65 g di zucchero di canna
- 1 g di sale
- 45 g di farina per tutti gli usi
- 5 g di cacao in polvere
- 2 g di lievito in polvere
ISTRUZIONI
- Ammorbidire il burro non salato, aggiungere lo zucchero di canna, lo zucchero di canna e il sale, mescolare, quindi aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare.
- Setacciare la farina morbida, il lievito e il bicarbonato di sodio e mescolare leggermente, quindi tagliare a pezzetti di cioccolato di copertura fondente e mescolare.
- Adagiatela su carta da forno, stendetela e fatela rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Mettere una ciotola di cioccolato fondente di copertura e burro non salato in acqua a circa 70 gradi, scioglierlo e impostare la temperatura del cioccolato a circa 40 gradi.
- Aggiungere lo zucchero di canna e il sale all'uovo e montarlo a velocità elevata per circa 2 minuti fino a ottenere una schiuma chiara. Aggiungere il composto di cioccolato e mescolare bene.
- Setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito, mescolare lentamente per non formare troppe bolle e raffreddare l'impasto a circa 24 gradi.
- Tagliare la pasta biscotto con gocce di cioccolato con un tagliapasta rotondo da 6 cm, metterla sulla teglia, prelevare la pasta biscotto brownie con una paletta da 5 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
