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In Cooking Tree, stiamo servendo deliziosi Choux di biscotti ai mirtilli (Buffetto alla crema) e ti mostreremo come prepararli da zero.
Ho realizzato una scarpa da biscotti viola che ricorda un mirtillo fresco! Il succo di mirtillo viene aggiunto al biscotto per conferirgli un sapore di mirtillo e viene aggiunta anche la panna per conferirgli un sapore di mirtillo.
È un dolce carino con un bel colore e un buon gusto.
Divertiti a guardare~~♬~
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Choux ai mirtilli
INGREDIENTI
Biscotto
- 30 g di burro
- 38 g di zucchero
- 38 g di farina per dolci
- Estratto di mirtillo e colorante alimentare (viola)
Choux
- 27 g di burro
- 1 g di sale
- 30 g di acqua
- 30 g di latte
- 36 g di farina per dolci
- 55 g di uova
- Panna montata 300 g + Purea di mirtilli 120 g
- Mirtillo
- Menta mela
ISTRUZIONI
- Mettere il burro in una ciotola e farlo sciogliere delicatamente, poi aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Setacciare la farina morbida e mescolare, quindi aggiungere un po' di colorante alimentare al succo di mirtillo e viola e mescolare.
- Stendere in piano e far rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Mettere in una pentola il burro, il sale, l'acqua e il latte e far bollire fino a quando il burro non si sarà sciolto.
- Setacciare la farina morbida in una pentola tolta dal fuoco e mescolare bene.
- Mettere la pentola a fuoco basso e scaldarla per circa 1 minuto fino a quando non si forma una pellicola sul fondo.
- Trasferite l'impasto in una ciotola, stendetelo e fatelo raffreddare. Dividere le uova sbattute in 2 parti e mescolare.
- Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere, tegliarlo in una teglia, adagiarvi sopra l'impasto per biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20~22 minuti.
- Montare la panna fresca a circa il 50-60%, quindi aggiungere la purea di mirtilli e montarla per ottenere una crema di mirtilli.
- Fai un buco sul fondo della scarpetta dei biscotti e riempila di crema.
- Guarnire con crema di mirtilli, mirtilli e menta mela.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
