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In Cooking Tree, Torta Tiramisù Ganache Dome è nel menu e ti mostreremo come prepararli da zero.
Ho fatto una torta tiramisù a forma di cupola con ganache al cioccolato al centro! Dato che lo mangio con la ganache, ho reso la sfoglia e la crema un po’ meno dolci, il cioccolato gocciola quando viene tagliato, la torta più visivamente sbalorditiva!
Dopo aver tagliato la torta e inzuppata nella ganache, era più morbida e dolce ed era deliziosa~^^
Divertente da fare e divertente da guardare! È una torta appagante da mangiare, anche divertente da mangiare!
Divertiti a guardare~~♬~
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Tiramisù Ganache Cup cake
INGREDIENTI
Foglio per torta moka
- 70 g di latte
- 3 g di caffè istantaneo in polvere
- 3 tuorli d'uovo
- 30 g di burro fuso
- 2 g di estratto di vaniglia
- 160 g di farina per dolci
- 5 g di cacao in polvere
- 5 g di lievito in polvere
- Meringa (3 albumi + 130 g di zucchero)
Crema
- 200 g di crema di formaggio
- 100 g di panna montata (+30 g di zucchero)
- Sciroppo di caffè (50 ml di acqua + 10 g di zucchero + 15 g di caffè espresso)
- Ganache (100 g di cioccolato + 50 g di panna fresca)
- Polvere di cacao
ISTRUZIONI
- Aggiungere il caffè istantaneo in polvere al latte caldo e mescolare.
- Mettere il tuorlo d'uovo in una ciotola e allentarlo.
- Aggiungere il burro fuso, l'estratto di vaniglia e il latte di caffè e mescolare.
- Setacciare la farina morbida, il cacao in polvere e il lievito e mescolare.
- Dividere la meringa per 1/2 e mescolare.
- Versare in uno stampo imburrato, eliminare le bolle d'aria e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
- Dopo aver raffreddato la sfoglia, tagliatela in 3 strati.
- Fai un buco nel foglio centrale.
- In una ciotola mettete la crema di formaggio e fatela sciogliere delicatamente, poi aggiungete la panna montata finemente e mescolate.
- Appoggiare la sfoglia sulla ruota, ricoprirla di sciroppo al caffè e spalmare la crema.
- Mettere sopra il 2° foglio, ricoprirlo con lo sciroppo di caffè e applicare la crema.
- Versare la ganache nella scanalatura centrale e ricoprire con l'ultimo foglio.
- Stendere la crema dappertutto e modellarla, quindi spolverizzare generosamente con il cacao in polvere.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
