Torta alle fragole è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una bella torta alla crema fresca con le fragole in cima~
Ho fatto uno spazio con un po’ di panna in cima e l’ho riempito di fragole. Penso che si sia rivelata una torta pulita e ordinata.
Quando si prepara una torta condita con le fragole, utilizzare delle fragole piccole per farla sembrare piena e bella.
Dentro, ho potuto gustare una torta alle fragole davvero profumata utilizzando 5 sfoglie sottili e aggiungendo abbondante purea senza essere troppo dolce.
Ho creato una forma piegando solo la parte superiore del raschietto a cupola, ma è stato più difficile far corrispondere l’angolo di quanto pensassi.
Ora che le fragole stanno iniziando a uscire, penso che sia positivo che tu possa fare un sacco di belle cotture con le fragole.
Divertiti a guardare~♬
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Torta di fragole
INGREDIENTI
- 220 g di uova
- 110 g di zucchero
- 3 g di estratto di vaniglia
- 35 g di burro non salato
- 45 g di latte
- 120 g di farina per dolci
- 250 g di fragole congelate
- 50 g di zucchero
- 7 g di succo di limone
- 250 g di panna fredda pesante
- 25 g di zucchero
- Panna montata (200 g di panna + 20 g di zucchero)
ISTRUZIONI
- Mettere una ciotola di uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolare e alzare la temperatura a circa 40 gradi.
- Togliete la ciotola dalla pentola e fate sciogliere la ciotola con il burro non salato e il latte.
- Montare il composto di uova fino a ottenere una schiuma fina e ricca, setacciare la farina morbida e mescolare, quindi aggiungere un po' di impasto al composto di burro non salato fuso e mescolare.
- Unire il composto all'impasto principale, mescolare, versare l'impasto in uno stampo da 18 cm, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti, sformare e raffreddare.
- Tagliare la parte superiore e inferiore della sfoglia raffreddata, quindi affettare in 5 pezzi e tagliare in pezzi da 15 cm.
- Mettere le fragole congelate e lo zucchero in una pentola, mescolare finché le fragole non saranno morbide e dense, aggiungere il succo di limone, far bollire ancora un po' e far raffreddare.
- Aggiungere lo zucchero alla panna montata fredda e montarla per fare la crema.
- Mettere 1 foglio sulla tavola rotante, applicare la panna montata, versare la purea di fragole in una sac à poche e adagiarvi sopra un altro foglio.
- Impilate più volte, disponete la crema sopra e sopra, e fate rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendete la panna fresca su tutta la torta, mettete la panna rimasta in una sac à poche e strizzate il bordo superiore della torta, poi usate un raschietto a cupola per lisciare i lati.
- Mettere sopra le fragole e spolverizzare con zucchero a velo per finire.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
