Torta di patate (Senza glutine) è nel menu di Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questo delizioso ricetta da zero!
Ho fatto una torta di patate senza glutine con tanto di panino cremoso di patate!
Oggigiorno ci sono molti piatti a base di patate, ma ho pensato che sarebbe stato bello fare una torta con le patate.
Ci sono molte torte di patate dolci, ma non ci sono molte torte fatte con le patate.
Quindi, stavo pensando a come farlo, e ho fatto la crema mescolando patate al vapore e crema di formaggio. La gustosa e morbida crema di formaggio si sposa molto bene con il gusto delle patate.
Penso che la crema abbia un sapore migliore quando si aggiunge lo zucchero con moderazione in modo che non sia troppo dolce e si aggiunge il sale per aggiungere il sapore salato~
La sfoglia è molto umida e cotta con farina di mandorle e amido senza aggiunta di farina, quindi è morbido e si amalgama bene in bocca anche se consumato con una crema di patate pesante.
Poiché è un foglio umido, è difficile da affettare, quindi ho cotto due fogli separati di basso profilo.
La torta che avevo in testa era deliziosa e ben fatta, quindi ero felice e felice.
Divertiti a guardare~♬~
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Torta Di Patate (Senza Glutine)
INGREDIENTI
- 2 uova intere
- 40 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- 15 g di burro non salato
- 25 g di latte
- 60 g di mandorle in polvere
- 7 g di amido di mais
- 380 g di patate al vapore
- 180 g di crema di formaggio
- 60 g di zucchero
- 2,5 g di sale
- 60 g di panna
- 120 g di panna fredda pesante
- 12 g di zucchero
ISTRUZIONI
- Mettere una ciotola di uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia e alzare la temperatura mescolando a circa 40 gradi.
- Abbassare la ciotola e posizionare le palline di burro e zucchero sulla pentola per aumentare la temperatura con un bagno di acqua calda (da circa 50 a 60 gradi).
- Montare le uova ad alta velocità per fare una schiuma densa e pulire i pori a bassa velocità per 2 minuti.
- Setacciare la farina di mandorle e l'amido di mais al setaccio, mescolare fino a quando la farina cruda non è più visibile, quindi mettere parte dell'impasto in una ciotola con burro e latte e mescolare.
- Mettere l'impasto sacrificale (impasto mescolato con burro e latte) nell'impasto principale e mescolare bene fino al fondo, quindi dividere in due stampi da 15 cm e teglia.
- Cuocete in forno a 170° per 22 minuti, poi girate e fate raffreddare. (Preriscaldare a 190 gradi) - Maneggiare il foglio con cura.
- Schiacciare le patate al vapore, aggiungere lo zucchero e il sale alla crema di formaggio e montare delicatamente, quindi aggiungere il purè di patate e montare.
- Aggiungere la panna fresca e montare per fare la crema di patate.
- Aggiungere lo zucchero alla panna montata per ottenere una crema dura.
- Appoggiare una teglia e stendere uno spesso strato di crema di patate per appiattirla. Adagiare sopra la panna montata per appiattirla e adagiarvi la teglia.
- Adagiate sopra la panna montata per appiattire la superficie, disponete i lati in base alle dimensioni della sfoglia e mettetela in frigorifero per circa 1 ora.
- Utilizzando una paletta, adagiate la crema di patate sulla torta e spolverizzate con zucchero a velo.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
