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In Cooking Tree, Torta Ganache al cioccolato è nel menu e ti mostreremo come prepararli da zero.
Ho fatto una torta versando la crema al cioccolato e la ganache su una sfoglia di cioccolato! Dall’esterno all’interno, tutto è ripieno di cioccolato, così puoi sentire il gusto ricco e dolce del cioccolato. È una torta ripiena di cioccolato. Divertiti a guardarlo~♬
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Torta Ganache Al Cioccolato
INGREDIENTI
Foglio di pan di spagna al cioccolato
- 4 albumi d'uovo
- 100 g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 40 g di burro fuso
- 45 g di latte
- 1/2 t di estratto di vaniglia
- 95 g di farina per dolci
- 15 g di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Ganache:
- 300 g di cioccolato
- 150 g Panna fresca calda
- 30 g di sciroppo di mais
- 150 g di panna montata
- Sciroppo di zucchero
- Cioccolato decorativo
ISTRUZIONI
Sfoglia torta:
- Montare gli albumi in una ciotola e, quando compaiono delle bolle grandi, dividere lo zucchero in 2-3 porzioni e montare per fare una meringa.
- Mettere il tuorlo d'uovo in un'altra ciotola e farlo sciogliere, quindi aggiungere il burro fuso, il latte e l'estratto di vaniglia e mescolare.
- Aggiungere 1/3 della meringa e mescolare.
- Setacciare la farina morbida, il cacao in polvere e il lievito e mescolare, quindi aggiungere tutta la meringa rimanente e mescolare.
- Versare in una teglia, eliminare le bolle d'aria e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti.
Ganache
- Mettere il cioccolato e la panna calda in una ciotola e mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto, quindi aggiungere lo sciroppo di amido e mescolare.
- Trasferite metà della ganache in un'altra ciotola e fatela raffreddare.
- Aggiungere la ganache raffreddata alla panna montata e mescolare.
- Disporre la teglia tagliata su un piatto rotante, cospargere di sciroppo di zucchero e stendere la crema al cioccolato. Ripeti ancora una volta.
- Disporre l'ultimo foglio di torta e cospargere di sciroppo di zucchero.
- Lisciare la crema sulla superficie e sui lati e far rassodare in frigorifero per 1 ora.
- Versare la restante ganache sulla torta per ricoprirla.
- Cospargere di cioccolato decorativo sopra.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
