Ciambella alla crema pasticcera al latte è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una ciambella leggera con crema di latte senza friggerla~
La crema è fatta con latte e latte condensato, che la rendono saporita, morbida e umida.
Se friggete l’impasto così com’è, potrete assaporare il sapore delle ciambelle fritte, e se lo cuocete in forno, potete farlo facilmente senza l’uso di olio.
Se cuoci troppo a lungo, il pane potrebbe diventare meno soffice, quindi devi controllare bene il tempo di cottura.
La forma può essere semplicemente arrotondata, oppure può essere trasformata a forma di ciambella ed è carina.
Cuocere le ciambelle e applicare il burro fuso per renderle più saporite e avere un sapore più simile alle ciambelle.
Divertiti a guardare~♬~
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Ciambella alla crema pasticcera al latte
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 140 g di latte caldo
- 40 g di zucchero
- 5 g di sale
- 5 g di lievito secco
- 150 g di farina per pane
- 150 g di farina per tutti gli usi
- 35 g di burro non salato
- 150 g di latte condensato
- 5 g di pasta di semi di vaniglia
- 20 g di amido di mais
- 300 g di latte caldo
ISTRUZIONI
- Mettere in una ciotola le uova, il latte caldo, lo zucchero, il sale e il lievito secco e mescolare, quindi aggiungere la farina forte e la farina chiara e mescolare leggermente.
- Impastate l'impasto impastandolo con le mani per circa 5 minuti, lasciatelo a temperatura ambiente, aggiungete il burro morbido non salato e lavoratelo fino a renderlo liscio, poi formate una palla, copritela con pellicola trasparente e fatela fermentare per circa 1 ora finché non raddoppia di volume.
- Mettere in una casseruola il latte condensato, la pasta di bacche di vaniglia e l'amido di mais e mescolare, quindi aggiungere un po' di latte caldo e mescolare fino a quando non si sarà ben sciolto. Aggiungere tutto il latte rimanente e mescolare.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e mescolare fino a quando non si addensa, quindi trasferire in un'altra ciotola, coprire con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero.
- Stendete la pasta e tagliatela con un tagliapasta da 8 cm. Tagliare la parte centrale con un tagliapasta da 3 cm per formare una ciambella. Adagiatela su una teglia da forno, coprite con la pellicola e fate lievitare per circa 40 minuti.
- Cuocere in forno a 180° per 12 minuti (preriscaldare a 200°) e spalmare su tutto il burro fuso non salato.
- Setacciare la crema di latte raffreddata al setaccio, metterla in una sac à poche, riempirla con le ciambelle e cospargere di zucchero a velo.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
