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Cheesecake alla gelatina di fragole è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una cheesecake alle fragole senza forno con fragole trasparenti.
Ho preparato lo sciroppo facendo bollire le fragole, ma diventa un po’ rosso e dà una sensazione morbida quando indurito.
Per quanto riguarda le fragole, dovresti usare fragole di piccole dimensioni per farle sembrare più carine.
La cheesecake sul fondo è stata indurita in un colore rosa chiaro tre colori per aggiungere una sensazione di fragola.
Ci sono così tante fragole che la torta odora di fragole.
Divertiti a guardare~♬~
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Cheesecake alla gelatina di fragole
INGREDIENTI
- 160 g di fragole
- 250 g di acqua
- 65 g di zucchero
- 10 g di succo di limone
- 15 g di gelatina in polvere + 90 g di acqua fredda
- Fragola
- 80 g Biscotti integrali
- 35 g di burro fuso non salato
- 6 g di gelatina in polvere + 36 g di acqua fredda
- 160 g di crema di formaggio
- 30 g di zucchero
- 40 g di yogurt
- 4 g di succo di limone
- circa 55~60 g di purea di fragole
- 100 g di panna
ISTRUZIONI
- Mettere le fragole in una pentola, aggiungere acqua e zucchero e far bollire a fuoco basso. Quando il colore sbiadisce in una certa misura, aggiungere il succo di limone e mescolare, filtrare l'acqua attraverso un colino e metterla a temperatura ambiente.
- Schiacciare le fragole rimaste nella pentola e far bollire fino a quando non si saranno addensate fino a ottenere una purea e raffreddare a temperatura ambiente.
- Versare 36 g di acqua fredda in 6 g di gelatina in polvere e lasciare in ammollo per almeno 15 minuti.
- Unite il burro fuso ai biscotti integrali sbriciolati, mescolate bene, versate nello stampo da mousse ricoperto da un foglio di teflon, appiattite e fate solidificare in frigorifero.
- Rimuovere la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere lo yogurt e mescolare, quindi aggiungere il succo di limone e la purea di fragole e mescolare.
- Scaldare la gelatina ammollata per più di 15 minuti nel microonde per 20 secondi per farla sciogliere completamente, quindi aggiungerla all'impasto e amalgamare bene.
- Montare circa il 50% della panna montata, aggiungerla all'impasto e mescolare.
- Versare 1/3 dell'impasto nello stampo da mousse, appiattirlo e farlo rassodare in freezer per circa 10 minuti.
- Aggiungere 90 g di acqua fredda a 15 g di gelatina in polvere e lasciare in ammollo per almeno 20 minuti.
- Scaldare la gelatina ammollata per più di 20 minuti nel microonde per 20 secondi fino a farla sciogliere completamente, quindi aggiungere le fragole all'acqua bollita e mescolare.
- Disporre le fragole tagliate sullo stampo ad una distanza molto leggera, disporre al centro le fragole intere, versare acqua bollente per le fragole fino a coprire 1/3 delle fragole e far rassodare in frigorifero per 10 minuti.
- Aggiungere l'acqua delle fragole bollita per sommergere completamente le fragole e farle rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm x 7 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
