Ho preparato un budino alla crema pasticcera al caramello cotto in acqua calda in una pentola ~
Ho messo panna fresca e latte nella stessa proporzione e il sapore è buono, quindi penso che abbia un gusto lussuoso ~
Può essere fatta con ingredienti davvero semplici ed è meglio preparata senza forno e gelatina ~
Quando viene cotta a bagnomaria, va cotta sul fuoco più debole in modo che non bollisca molto.
Dopo aver aggiunto abbastanza caramello, quando l’ho tirato fuori dalla tazza, il tifo è uscito con un aspetto fluido.
Il lato superiore è lucido, quindi è più delizioso e ha un sapore molto migliore ~
Deve essere raffreddato per 3 ore o più in frigorifero per farlo sembrare carino ~
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Budino alla crema (senza cottura e senza gelatina)
INGREDIENTI
- 130 g di zucchero
- 60 g di acqua
- 20 g di acqua
- 3 uova
- 50 g di zucchero
- 200 g di latte
- 200 g di panna
- 5 g di estratto di vaniglia
ISTRUZIONI
- Mettere lo zucchero e l'acqua (60 g) in una casseruola e far bollire fino a quando il colore diventa scuro a fuoco medio e basso, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua (20 g) e mescolare.
- Versare il caramello nel contenitore e metterlo a temperatura ambiente.
- Svitare l'uovo, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolare, aggiungere il latte leggermente bollito e la panna fresca e mescolare.
- Setacciare e versare sopra il caramello indurito e metterlo in una casseruola.
- Versare acqua calda, coprire e cuocere per circa 50 minuti a fuoco molto basso.
- Togliere il contenitore dalla teglia, farlo raffreddare a temperatura ambiente e metterlo in frigorifero per almeno 3 ore.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
