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Ho fatto la madeleine di mais con ripieno di mais e crema di formaggio ~
La Madeleine contiene mais scoppiettante e la consistenza è buona ed è più deliziosa di quanto pensassi ~~
La forma della Madeleine è simile alla forma del mais, quindi l’ho penso che sarà divertente farlo come un vero mais.
Se si cuoceva la Madeleine con la buccia, era meglio modellarla perché l’ombelico non si alzava che semplicemente cuocendo.
Dato che è fatto di vero mais, era carino e carino, quindi è stato divertente mangiarlo
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Madeleine di mais
INGREDIENTI
- 50 g di uova
- 45 g di zucchero
- 0,5 g di sale
- 5 g di miele
- 2 g di estratto di vaniglia
- 40 g di farina per dolci
- 15 g di mandorle in polvere
- 50 g di burro fuso non salato
- 3 g di succo di limone
- 50 g di crema di formaggio
- 50 g di mais in scatola
- 80 g di mandorle in polvere
- 65 g di zucchero a velo
- 15 g di miele
- 10 g di acqua
- Colorante alimentare (giallo, verde, bianco)
ISTRUZIONI
- Sballate l'uovo, aggiungete lo zucchero e il sale, mescolate con il miele e l'estratto di vaniglia.
- Setacciare la farina, la farina di mandorle e il lievito, mescolare, aggiungere il burro fuso non salato, mescolare, aggiungere il succo di limone, avvolgere e far riposare per 1 ora in frigorifero.
- Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere il mais e metterlo in una sacca per la mungitura.
- Stendere il burro non salato sullo stampo della Madeleine, spolverizzarlo di farina, capovolgerlo e stendere l'impasto per circa il 70%.
- Alzare la crema di mais centrale e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti e raffreddare.
- Mescolare la farina di mandorle e lo zucchero in polvere, aggiungere il miele e l'acqua, mescolare il colorante alimentare giallo e bianco.
- Aggiungere il colorante alimentare verde a 1/3 dell'impasto e mescolare.
- Applicare il miele sulla parte superiore della Madeleine e applicare il marzapane giallo con una leggera spinta per avvolgerlo e modellarlo.
- Stendete sottilmente il marzapane verde, fate uno schema, tagliatelo lungo e avvolgetelo vicino alla madeleine.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
