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Dacquoise al tè verde è una delle deliziose ricette, Cooking tree ti mostrerà come preparare questa ricetta passo dopo passo
Volevo fare la dacquoise, ma mi chiedevo che tipo di dacquoise da fare. Alla fine ho preparato il tè verde dacquoise haha Personalmente trovo delizioso mangiare solo biscotti senza panna.
Anche i panini cremosi sono deliziosi! Ma era un po’ dolce quando l’ho mangiato insieme.
* Uova a temperatura ambiente per 1 ora
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Dacquoise al tè verde
INGREDIENTI
- 80 g di albumi d'uovo
- Zucchero 24 g
- Farina morbida 3g Farina morbida
- Mandorla in polvere 48g
- 48 g di zucchero in polvere
- Tè verde in polvere 3g
Crema pasticcera al tè verde
- 125 g di latte
- Zucchero A 15 g Zucchero A
- Tuorlo d'uovo 30 g di tuorlo d'uovo
- Zucchero B 15 g Zucchero B
- 10 g di amido
- Tè verde in polvere 3g
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero in polvere
ISTRUZIONI
- Mettere in una pentola il latte + lo zucchero + l'estratto di vaniglia e togliere dal fuoco non appena bolle.
- Mettere in una ciotola il tuorlo e lo zucchero e mescolare bene, quindi aggiungere l'amido + il tè verde in polvere e mescolare bene.
- Versare lentamente il composto di latte bollito, mescolare, passare al setaccio, metterlo in una pentola e cuocere a fuoco basso fino a quando non diventa una crema densa.
- Trasferite in un'altra ciotola, avvolgete e fate raffreddare in frigorifero.
- Setacciare farina morbida + polvere di mandorle + zucchero in polvere + polvere di tè verde.
- In una ciotola montate gli albumi e quando compaiono delle bolle grandi aggiungete lo zucchero 2-3 volte per ottenere una meringa soda.
- Aggiungere la farina setacciata e mescolare delicatamente con una spatola in modo che la meringa non fuoriesca.
- Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere e farlo rosolare in una teglia.
- Cospargete di zucchero a velo a sufficienza e, quando si sarà sciolto fino a un certo punto, spolverizzate ancora una volta,
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti, poi fate raffreddare.
- Carteggiare la crema.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
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