Muffin alla crema di fragole

Ricetta muffin alla crema di fragole (Cookie Choux).

da Cooking Tree

Abbiamo preparato un bignè alla fragola che è stato cotto deliziosamente in uno stampo per biscotti.
Ho tagliato la parte superiore della scarpa gonfia e ho messo la crema Diplomat e la fragola all’interno della fragola, e la fragola è piena di sapore e fresca, quindi era davvero deliziosa ~

ho messo una fragola intera e l’ho tritata, quindi ha una consistenza migliore e un gusto più lussuoso di una scarpa ripiena di crema ~

È delizioso anche se indurito in frigorifero e servito freddo. Se la mangi subito, la crema si amalgama bene così puoi gustarla umida ~

Se cuoci semplicemente senza mettere un pirottino di carta nello stampo per muffin, lo zucchero si muove liberamente e la forma è distorta, quindi tu devo usare una tazza per muffin per ottenere una bella forma ~
È così gonfio che ho bisogno di mettere meno impasto di quanto pensassi, quindi sembra buono

  • Strawberry Cream Puff(Cookie Choux) Muffin Recipe-Cooking tree
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Muffin alla crema di fragole

Muffin alla crema di fragole

Valutazione: 5.0/5
( 34 votato )
Dosi: 4 Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

  • 2 tuorli d'uovo
  • 35 g di zucchero
  • 12 g di amido di mais
  • 3 g di pasta di semi di vaniglia
  • 200 g di latte caldo
  • 35 g di burro non salato
  • 25 g di zucchero
  • 35 g di farina per dolci
  • 20 g di burro non salato
  • 20 g di acqua
  • 25 g di latte
  • 0,5 g di sale
  • 30 g di farina per dolci
  • 55 g di uova
  • 260 g di crema pasticcera
  • 130 g di panna montata_montata al 50% (+13 g di zucchero)
  • 100 g di fragole

ISTRUZIONI

  1. In una casseruola mescolare tuorlo e zucchero, aggiungere l'amido di mais, mescolare, aggiungere la pasta di vaniglia e mescolare.
  2. Versare poco alla volta il latte caldo, mescolare a fuoco basso, mescolare fino a che non si addensa, far bollire, avvolgere e raffreddare.
  3. Sciogliere delicatamente il burro non salato, aggiungere lo zucchero, mescolare, setacciare la farina, mescolare, formare una pagnotta e stendere in frigorifero.
  4. Mettere in una casseruola il burro non salato, l'acqua, il latte e il sale, far bollire fino a quando il burro non sarà tutto sciolto, togliere dal fuoco, setacciare la farina e mescolare.
  5. Mettere a fuoco basso, mescolare fino a quando l'impasto non sarà lucido e sottile sul fondo per circa 1 minuto, saltare in padella e trasferire in un'altra ciotola a raffreddare.
  6. Dividere le uova in 2 ~ 3 volte, mescolarle, metterle in una sacca per la mungitura e cuocerle in una teglia.
  7. Tirate fuori il biscotto e mettetelo su uno stampo. Adagiatela sull'impasto delle scarpe e cuocete in forno a 190 gradi (200 gradi 20 minuti di preriscaldamento) per 25 minuti e fate raffreddare.
  8. Aggiungere al setaccio la crema pasticcera con il 50% di panna montata, mescolare, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e mescolare per ottenere la crema.
  9. Taglia la parte superiore della scarpetta dei biscotti, rimuovi lo strato interno, riempi la crema, aggiungi la fragola intera e riempi la crema.

NOTE

Circa 4 porzioni

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Video della ricetta

Grazie per la visione~♥


Divertiti


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