Pane alla crema di latte è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato un panino con crema di latte al forno riempiendo il pane morbido con una crema di latte umida~
All’impasto del pane e alla panna è stato aggiunto del latte in polvere per dargli un gusto più salato, ma se non lo avete, voi può ometterlo.
Questa volta l’impasto per il pane era un po’ troppo denso, quindi l’ho impastato facilmente usando la lama impastatrice di uno sbattitore a mano.
L’impasto aderisce bene alle mani, quindi è bene lavorare con farina forte sulle mani quando si forma una forma.
Sfornato a bassa temperatura, il pane è così morbido e infantile che credo si abbini bene alla panna.
Non è cremoso e ha molto sapore di latte, quindi è buono da mangiare senza sentirsi appesantito.
Cuocerlo in uno stampo da muffin lo rende facile da fare perché non ha bisogno di una forma speciale.
Divertiti a guardarlo~♬
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Pane Alla Crema Di Latte
INGREDIENTI
- 125 g di farina per pane
- 10 g di latte in polvere senza grassi
- 15 g di zucchero
- 1,5 g di sale
- 2g Lievito secco
- 50 g di latte
- 40 g di acqua
- 15 g di burro non salato
- 200 g di latte caldo
- 25 g di zucchero
- 15 g di amido di mais
- 5 g di latte in polvere senza grassi
- 2 g di pasta di baccelli di vaniglia
ISTRUZIONI
- Aggiungere il latte scremato in polvere alla farina forte e mescolare, fare 3 scanalature, mettere in ogni scanalatura lo zucchero, il sale e il lievito secco, mescolare prima con la farina, quindi mescolare accuratamente.
- Aggiungere il latte e l'acqua e impastare per 6-7 minuti. Aggiungere il burro morbido non salato e impastare per altri 6-7 minuti fino a ottenere un composto liscio. Coprite con pellicola trasparente e fate fermentare per circa 1 ora fino al raddoppio del volume. .
- Mettere il latte caldo e lo zucchero in una pentola, mescolare, aggiungere l'amido di mais, il latte scremato in polvere e la pasta di vaniglia, mescolare, far bollire a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato, trasferire in un'altra ciotola, coprire con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero.
- Pressate l'impasto per far uscire i gas, dividetelo in 6 pezzi, modellateli in cerchi, copriteli con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti. Ammorbidire la crema di latte raffreddata e metterla in una sac à poche.
- Stendere l'impasto sottilmente, spremere al centro la crema, avvolgerlo con l'impasto e attaccarlo bene, modellarlo a cerchio, metterlo in uno stampo da muffin, e farlo fermentare in un luogo caldo per circa 1 ora fino al raddoppio in misura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 15 minuti.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
