In Cooking Tree, stiamo servendo una deliziosa torta al cioccolato austriaca SacherTorte e ti mostreremo come prepararla da zero.
Un’altra deliziosa torta al cioccolato con marmellata di albicocche~
Ho fatto la torta Sacher! La Sachertorte è una tradizionale torta austriaca con marmellata di albicocche spalmata su una teglia di cioccolato e ricoperta di cioccolato.
È più pesante della base di pan di spagna e ha un gusto più profondo con il cioccolato fuso. La marmellata di albicocche idrata la sfoglia e il gusto rinfrescante si sposa bene
Penso che l’armonia sia davvero buona! Quando si prepara una teglia, credo sia necessario aggiungere una meringa umida, elastica e ben montata per assicurarsi che la teglia sia cotta in modo uniforme.
È una torta davvero lussuosa~☆
Divertiti a guardarla~~♬~
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Torta austriaca al cioccolato SacherTorte
INGREDIENTI
- 95 g di burro
- 25 g di zucchero in polvere
- 1/2 t di estratto di vaniglia
- 4 tuorli d'uovo
- 87 g di cioccolato fondente
- Meringa (4 albumi + 45 g di zucchero)
- 93 g di farina
- Marmellata di albicocche
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di panna fresca
- 2 g di gelatina in fogli
ISTRUZIONI
- Mettere il burro in una ciotola e farlo sciogliere delicatamente, quindi aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e mescolare.
- Aggiungere un tuorlo d'uovo e mescolare, quindi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.
- Dividere la meringa in 2 porzioni e mescolare. Setacciare la farina attraverso un setaccio e mescolare.
- Versare l'impasto in una teglia da forno ricoperta di burro e farina e appiattirlo. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti, quindi fate raffreddare.
- Tagliate la parte superiore della torta e tagliatela in 2 parti uguali.
- Dopo aver applicato la marmellata di albicocche su un foglio, metterci sopra un altro foglio e applicare la marmellata sulla parte superiore e sui lati.
- Mettere il cioccolato e la panna montata in un becher e scaldare nel microonde per circa 40 secondi affinché si sciolgano, quindi aggiungere la gelatina ammollata e mescolare. Raffreddare a 35-40 gradi.
- Versare (7) su tutta la torta.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
