Ricetta dei panini al caffè

Name: Panini al caffè
Prep time: 55 min
Cook time: 17 min
Total time: 72 min
Yield: 4
Cuisine: Coreana
Ingredients: 180 g di farina per pane; 20 g di zucchero; 2 g di sale; 4 g Lievito secco; 110 g di latte caldo; 30 g di burro non salato; 5 g di acqua calda; 3 g di caffè istantaneo in polvere; 30 g di burro non salato; 25 g di zucchero; 25 g di uova; 35 g di farina per dolci

da Cooking Tree 7 Ottobre 2022

scritto da Cooking Tree 7 Ottobre 2022

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Ho realizzato un bel panino al caffè dalla forma rotonda.
L’ho fatto senza mettere nessun altro ripieno al centro ed è stato bello avere una sensazione leggera e morbida ~

Il biscotto alla moka con topping sulla parte superiore è croccante e dolce, quindi si abbina bene al pane leggero ~

È possibile aggiungere al pane burro salato o crema di formaggio a seconda dei gusti.
L’ho messo in acqua tiepida a circa 40 gradi e l’ho coperto con un asciugamano a vapore, e ha fermentato meglio di quanto pensassi.

Se usi acqua troppo calda, la fermentazione potrebbe non funzionare bene, quindi prepara l’acqua in modo che non sia calda ~
Anche se guardi il dongle sporgente, sembra delizioso ~

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Panini al caffè

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Valutazione: 5.0/5

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Dosi: 4 Tempo di preparazione: 55 Minuti Tempo di cottura: 17 Minuti 17 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

180 g di farina per pane
20 g di zucchero
2 g di sale
4 g Lievito secco
110 g di latte caldo
30 g di burro non salato
5 g di acqua calda
3 g di caffè istantaneo in polvere
30 g di burro non salato
25 g di zucchero
25 g di uova
35 g di farina per dolci

ISTRUZIONI

Fare 2 scanalature nella polvere forte nella ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale in 1, il lievito secco nell'altra, mescolare prima con la farina e mescolare bene.
Aggiungere il latte caldo e impastare per 10 minuti fino a formare un mazzetto, quindi aggiungere il burro non salato e impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Avvolgere un involucro, metterlo su una palla di acqua tiepida, coprirlo con un canovaccio a vapore e farlo fermentare per circa un'ora per gonfiarlo due volte.
Quando la fermentazione è finita, togliere il gas dall'impasto, dividerlo in quarti, arrotondarlo, coprire la pellicola, coprire il telo vapore e fare fermentare per 30 minuti.
Mescolare acqua tiepida e polvere di caffè istantaneo.
Sciogliere delicatamente il burro non salato, aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere le uova, mescolare, aggiungere la miscela di caffè e mescolare.
Setacciare la farina, mescolarla e metterla in una sacca per il latte.
Trasferire l'impasto fermentato sulla teglia, strizzare (7) e cuocere in forno a 180 gradi (preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti) per 15-17 minuti.