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Trio Cookie Choux Cream Bign è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho realizzato un trio di biscotti con tre diverse creme di cioccolato, tè verde e vaniglia.
La croccantezza del biscotto chow e la soffice crema si sposano bene, Soprattutto, penso che sia meglio poter gustare tutti e tre i gusti in vari modi~
Divertiti a guardarlo~♬
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Trio Cookie Choux Bignè alla crema
INGREDIENTI
Biscotto
- 50 g di burro
- 63 g di zucchero
- 63 g di farina per dolci
Crema pasticcera
- 3 tuorli d'uovo
- 40 g di zucchero
- 25 g di farina per dolci
- 250 ml di latte
- 1/4 di estratto di vaniglia
- 20 g di cioccolato fuso
- 10 g di tè verde in polvere + 15 g di latte
Choux
- 30 ml di acqua
- 30 ml di latte
- 27 g di burro
- 1 g di sale
- 36 g di farina per dolci
- 55 g di uova
- Zucchero in polvere
ISTRUZIONI
Biscotto:
- Dopo aver ammorbidito il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare.
- Setacciare la farina morbida e mescolare, quindi stendere e far rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Crema:
- Aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare, quindi aggiungere la farina morbida e mescolare.
- Mettere in una casseruola il latte e l'estratto di vaniglia e togliere dal fuoco quando i bordi saranno bollenti.
- Aggiungere 1/2 latte poco alla volta al tuorlo d'uovo e mescolare, quindi rimetterlo nella pentola.
- Scaldare a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.
- Dividere la panna in 3 parti e mescolare con il cioccolato fuso in una, e il tè verde in polvere + latte nell'altra e mescolare.
Choux:
- Mettere in una pentola acqua+latte+burro+sale e far bollire finché il burro non si sarà completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco.
- Setacciare la farina morbida, mescolare, mettere sul fuoco basso e scaldare mescolando fino a quando non si forma una pellicola sul fondo.
- Aggiungere le uova, mescolare bene e mettere in una sac à poche.
- Sformare in una teglia da forno, avvolgere la pasta biscotto in un cerchio e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti.
- Tagliare a metà lo zucchero, quindi carteggiare con crema vaniglia + cioccolato + tè verde.
- Cospargere di zucchero a velo.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
