Torta di crepes alle fragole è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato una torta di crepes alle fragole condita con gelatina morbida ripiena di sapore di fragola.
Ho cotto la crepe in una padella quadrata e mi sono guardata intorno, e sembrava pulita e ordinata.
La purea è fatta con fragole congelate in modo che non sia troppo dolce, e viene aggiunta con la panna al centro per dargli un sapore di fragola davvero pieno.
La crema al cioccolato bianco gli conferisce un sapore più lussuoso e penso che si abbini bene al sapore di fragola.
La gelatina sopra è molto morbida e ha una sensazione morbida, quindi puoi mangiarla con la crepe verde sciolta quando la metti in bocca.
Dato che è estate, la crema si scioglie velocemente a temperatura ambiente, quindi è meglio congelarla in congelatore prima di mangiarla.
Divertiti a guardare~♬~
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Torta Di Crepe Alla Fragola
INGREDIENTI
- 4 uova
- 50 g di zucchero
- 1 g di sale
- 3 g di estratto di vaniglia
- 200 g di farina per dolci
- 3 g di fragole in polvere
- 500 g di latte
- 70 g di burro fuso non salato
- 200 g di fragole congelate
- 40 g di zucchero
- 5 g di succo di limone
- 100 g di cioccolato bianco di copertura
- 50 g di panna calda pesante
- 400 g di panna fredda pesante
- 30 g di latte condensato
- 2 g di estratto di vaniglia
- 50 g di purea di fragole
- 20 g di zucchero
- 150 g di acqua calda
- 6 g di gelatina
ISTRUZIONI
- Aggiungere all'uovo lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia e mescolare, quindi setacciare la farina, aggiungere un po' di latte e mescolare senza grumi.
- Aggiungere tutto il latte rimanente, mescolare, aggiungere il burro fuso, mescolare, aggiungere un po' di colore, mescolare, filtrare con un colino e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Mettere le fragole congelate in una pentola, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco basso. Quando la viscosità diventa densa, aggiungere il succo di limone e far bollire per un po', quindi raffreddare in frigorifero.
- Friggere 2 crepes in una padella quadrata, e friggere il resto delle crepes in una padella rotonda e far raffreddare.
- Preparare la crepe tonda raffreddata tagliandola in uno stampo da 15 cm.
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, aggiungere la panna montata calda, mescolare bene, unire alla panna da montare il latte condensato e l'estratto di vaniglia, montarlo circa al 50%, quindi aggiungere il cioccolato bianco fuso e montarlo fino a ottenere una crema dura .
- Mettere un foglio di teflon all'interno dello stampo per mousse, mettere una crepe, strizzare la crema e ripetere. Quindi, mettere la purea di fragole sopra la crema, adagiarvi sopra la crepe e ripetere.
- Adagiatevi sopra la crema, appiattitela e fatela rassodare in frigorifero per 1 ora.
- Togliere lo stampo, togliere il foglio di teflon, tagliare le crepes in una teglia quadrata per la lunghezza e adagiarle sulla torta.
- Mettici sopra un foglio di teflon o una striscia di Mousse e congelalo in congelatore per 1 ora.
- Mescolare la purea di fragole con lo zucchero e l'acqua calda, unire la gelatina ammollata, amalgamare bene, filtrare con un colino e far rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Tagliare la gelatina di fragole con un coltello e adagiarla sulla torta per la decorazione.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm x 7 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
