Torta ricca di ganache al cioccolato è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una torta ricca di ganache al cioccolato con cioccolato e ganache densa su una teglia umida~
Volevo fare qualcosa di fondente, una torta al cioccolato, ma penso di aver fatto una torta al cioccolato e cioccolato proprio come pensavo~ hahaha
Anche la sfoglia era cotta con cioccolato fuso, ma aveva un sapore molto migliore e più umido di quella fatta con solo cacao in polvere.
Mi sono sempre pentito di aver aggiunto molto cacao in polvere perché emanava un sapore amaro~
Ho messo le noci che si sposano bene con il cioccolato e le ho carteggiate sopra la ganache, e ha aggiunto consistenza e ha dato un sapore salato, quindi penso che si sia rivelata una torta più lussuosa e saporita.
Se fai bollire le noci in acqua e le cuoci in forno, diventano deliziose noci senza astringenza.
Se lo indurisci in frigorifero e lo mangi freddo, la crema ganache si indurirà e avrà il sapore del cioccolato crudo, e sarà densa e densa~
Buona visione~♬~
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Torta Ricca Ganache Al Cioccolato
INGREDIENTI
- 4 tuorli d'uovo
- 5 g di estratto di vaniglia
- 100 g di cioccolato fondente di copertura
- 80 g di latte caldo
- 80 g di farina per dolci
- 20 g di cacao in polvere
- 2 g di lievito in polvere
- 4 albumi d'uovo
- 100 g di zucchero
- 80 g di noce
- 250 g di cioccolato di copertura fondente
- 100 g di cioccolato di copertura al latte
- 220 g di panna
- 25 g di burro non salato
- 8 g Cointreau (opzionale)
ISTRUZIONI
- Aggiungere l'estratto di vaniglia al tuorlo d'uovo e mescolare, quindi aggiungere il cioccolato fuso e il latte caldo e mescolare.
- Setacciare la farina morbida e il cacao in polvere attraverso un setaccio, mescolare bene e mettere da parte per un po'.
- Dividere l'albume nello zucchero in 3 porzioni e fare una meringa con le corna.
- Mettere 1/3 della meringa nell'impasto di cioccolato e mescolare, quindi aggiungere 1/2 della meringa rimanente e mescolare delicatamente.
- Unite tutta la pasta al cioccolato alla restante meringa, mescolate uniformemente, versate nella teglia e infornate a 170° per 43 minuti.
- Sfornare sul rovescio, raffreddare, tagliare il fondo sottilmente e tagliarlo in 4 pezzi da 1,5 cm.
- Mettere le noci in acqua bollente e far bollire per 2 minuti. Eliminare l'acqua, sciacquare con acqua pulita e stendere sulla teglia.
- Cuocere in forno a 170° per circa 15 minuti, poi tritare e preparare il resto tranne 6 pezzi.
- Versare la panna montata nella ciotola del cioccolato fondente e del cioccolato al latte e scaldare nel microonde per circa 1 minuto e 30 secondi.
- Mescolate in modo uniforme e fate sciogliere, poi aggiungete il burro e mescolate, poi aggiungete il coincro all'arancia e mescolate.
(Puoi anche aggiungere altri cointreau, kahlua o rum) - Riponete in frigorifero per circa 15 minuti, poi tirate fuori e mescolate per indurire abbastanza da fare la glassa.
(Il tempo di indurimento in frigorifero può variare a seconda delle condizioni) - Appoggiare la teglia su un piatto rotante e spalmarci sopra la ganache, cospargere con le noci tritate, premere leggermente e adagiare la teglia.
- Ripetere l'impilamento e adagiare sopra l'ultimo foglio, quindi adagiare sopra abbondante ganache e applicarla ai lati per modellarla e disporla.
- Spolverizzate le noci tritate sul bordo superiore, decorate con noci e palline di cioccolato e fate rassodare in frigorifero per 2 ore.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
