Flan Cake al cioccolato (torta di budino con crema pasticcera al caramello)

Name: Torta Sformata Al Cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Coreana
Ingredients: 40 g di zucchero; 20 g di acqua; 1 uovo + 1 tuorlo d'uovo; 100 g di latte condensato; 3 g di estratto di vaniglia; 130 g di panna da montare; 70 g di latte; 1 tuorlo d'uovo; 5 g di zucchero; un pizzico di sale; 2 g di estratto di vaniglia; 20 g di latte; 10 g di olio vegetale; 20 g di farina per dolci; 10 g di cacao amaro in polvere; 1 g di lievito in polvere; 1 g di bicarbonato di sodio; 1 albume d'uovo; 20 g di zucchero

da Cooking Tree 2 Ottobre 2022

scritto da Cooking Tree 2 Ottobre 2022

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Ho fatto una torta di flan con budino di crema pasticcera sopra una chiffon cake al cioccolato ~
Ho cotto una sfoglia di cioccolato con un colore più scuro usando la polvere di cacao scuro, ma il contrasto cromatico è evidente, quindi mi sento più lussuoso ~

Anche le torte Plan si cuociono bene usando vari stampini, quindi questa volta le ho sfornate in uno stampo ovale, ma mi piacciono di più perché sono uniche ~

A seconda dei gusti, potete fare il budino sopra più in alto o regolare il foglio per renderlo più spesso.
Il sapore del caramello è fradicio e dolce, e anche il sapore del latte condensato nel budino è delizioso.
È una torta con due consistenze completamente diverse, quindi penso che sia divertente da mangiare ~

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Torta Sformata Al Cioccolato

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Valutazione: 5.0/5

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Dosi: 6 Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 40 Minuti 40 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

40 g di zucchero
20 g di acqua
1 uovo + 1 tuorlo d'uovo
100 g di latte condensato
3 g di estratto di vaniglia
130 g di panna da montare
70 g di latte
1 tuorlo d'uovo
5 g di zucchero
un pizzico di sale
2 g di estratto di vaniglia
20 g di latte
10 g di olio vegetale
20 g di farina per dolci
10 g di cacao amaro in polvere
1 g di lievito in polvere
1 g di bicarbonato di sodio
1 albume d'uovo
20 g di zucchero

ISTRUZIONI

Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola e far bollire. Quando sarà leggermente dorato, togliere dal fuoco.
Versare lo sciroppo di caramello nello stampo e far solidificare a temperatura ambiente.
Svitare l'uovo, aggiungere il latte condensato e l'estratto di vaniglia, mescolare, aggiungere la panna fresca e il latte e mescolare.
Aggiungere lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia al tuorlo d'uovo e mescolare con latte e olio vegetale.
Setacciare e mescolare la farina, il cacao fondente, il lievito e il bicarbonato, quindi dividere la meringa e mescolare.
Versare l'impasto dello sformato in un colino attraverso un colino, versare l'impasto della chiffon cake e posizionarlo su una teglia contenente acqua calda e cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi.
Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, raffreddare per 1 ora in frigorifero.