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Crema pasticcera Dorayaki è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho preparato un dorayaki ripieno di panna piegandolo in una forma diversa~
Quando impasto l’uovo con la schiuma, sembra più soffice, quindi posso mangiarlo dolcemente.
Deve essere cotto su un lato in modo che possa essere piegato per adattarlo alla forma, quindi penso che sia necessario coprirlo con un coperchio per cuocerlo.
La forma triangolare lo rende facile da tenere e da mangiare, e anche la forma è interessante.
Non mescolo la panna montata, la riempio solo di crema pasticcera e risulta più pulita e umida.
Divertiti a guardare~♬~
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Crema Dorayaki
INGREDIENTI
- 2 tuorli d'uovo
- 40 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 14 g di amido di mais
- 4 g di pasta di semi di vaniglia
- 200 g di latte caldo
- 15 g di burro non salato
- 2 uova
- 40 g di zucchero
- 20 g di miele
- 2 g di estratto di vaniglia
- 85 g di farina per dolci
- 3 g di lievito in polvere
- 1 g di bicarbonato di sodio
- 20 g di latte
ISTRUZIONI
- In una pentola mescolare tuorlo d'uovo, zucchero e sale, quindi aggiungere l'amido e la pasta di vaniglia e mescolare.
- Aggiungere prima circa 50 g di latte caldo, mescolare bene, aggiungere tutto il latte rimanente, mescolare e scaldare a fuoco basso.
- Continuare a mescolare e riscaldare fino a quando non si saranno addensate, e quando compaiono delle bolle grandi, scaldare ancora un po' fino a quando non risulteranno lucide e togliere dal fuoco.
- Aggiungere il burro, mescolare bene, metterlo in un contenitore, attaccarlo sopra per evitare che l'aria entri in contatto con esso e farlo raffreddare a temperatura ambiente in frigorifero.
- Aggiungere lo zucchero all'uovo e montarlo con una frusta fino a formare una spuma fine. Aggiungere il miele e la vaniglia e montare ancora un po'.
- Sbattere la farina morbida, il lievito e il bicarbonato insieme in un setaccio, mescolare bene con una frusta a mano, aggiungere il latte, mescolare, coprire e far fermentare a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Setacciare la crema pasticcera raffreddata in frigorifero attraverso un colino fine e metterla in una sac à poche.
- Mettere la padella su fuoco molto basso, ungerla con un filo d'olio, versare l'impasto, coprire con il coperchio e cuocere per circa 2-3 minuti.
- Quando la parte superiore è quasi cotta, sfornatela e attaccatela bene a forma di triangolo per modellarla e farla raffreddare.
- Dopo aver riempito di crema pasticcera, mangiatela deliziosamente.
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
