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Eclair

Ricetta Eclair

da Cooking Tree

Eclair è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!

Ho preparato un eclair ripieno di morbida crema Diplomat~
Al forno in una forma corta e carnosa, sono più carini e meglio mangiarli uno alla volta.

Se l’impasto non è troppo sottile e deve essere giusto, risulterà denso e ben cotto.
Se la riempite di panna e la mangiate subito, la croccantezza è viva e, con il passare del tempo, la crema si insinua e diventa sempre più umida.

È così delizioso che una volta che lo mangi, non puoi smettere di mangiarlo!
Divertiti a guardarlo~♬

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Eclair

Eclair

Valutazione: 5.0/5
( 53 votato )
Dosi: 12 Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

  • 2 tuorli d'uovo
  • 3 g di pasta di semi di vaniglia
  • 35 g di zucchero
  • 12 g di amido di mais
  • 200 g di latte caldo
  • 60 g di burro non salato
  • 10 g di zucchero
  • 2 g di sale
  • 70 g di acqua
  • 70 g di latte
  • 80 g di farina per dolci
  • 110 g di uova
  • 150 g di panna
  • 15 g di zucchero
  • Cioccolato fondente per la copertura

ISTRUZIONI

  1. Mettere in una pentola il tuorlo d'uovo, lo zucchero e la pasta di vaniglia e mescolare, quindi aggiungere l'amido di mais e mescolare, versare poco alla volta il latte caldo e mescolare.
  2. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa, trasferire in un'altra ciotola, coprire con pellicola e raffreddare in frigorifero.
  3. Mettere in una pentola il burro non salato, lo zucchero, il sale, l'acqua e il latte e far bollire a fuoco medio finché il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco, setacciare la farina morbida e mescolare fino a formare un grumo.
  4. Mettere su fuoco basso e friggere per circa 2 minuti fino a quando l'impasto diventa traslucido, quindi trasferire in un'altra ciotola, stendere e raffreddare leggermente.
  5. Sbattere bene le uova, aggiungerle poco alla volta all'impasto, amalgamare, mettere in una sac à poche con bocchetta (869k), e far rosolare in una teglia da forno.
  6. Immergere le mani nell'acqua per disporre le estremità dell'impasto, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti, abbassare la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 25 minuti, quindi raffreddare.
  7. Montare la panna montata fredda con lo zucchero e, quando le corna si saranno ben morbide, passare la crema pasticcera raffreddata al setaccio e mescolare.
  8. Versate in una sac à poche e riempitela di cioccolato fondente fuso per ricoprire la superficie.

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Video della ricetta

Grazie per la visione~♥


Divertiti


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