Ricetta Torta Tiramisù Al Cioccolato

Name: Torta Tiramisù Al Cioccolato
Prep time: 55 min
Cook time: 13 min
Total time: 68 min
Yield: 6
Cuisine: Coreana
Ingredients: 3 tuorli d'uovo; 15 g di zucchero; 3 g di estratto di vaniglia; 3 albumi d'uovo; 60 g di zucchero; 90 g di farina per dolci; 10 g di cacao in polvere; 2 g di lievito in polvere; 250 g di mascarpone; 40 g di zucchero; 5 g di estratto di vaniglia; 4 g di gelatina; 200 g di panna da montare; 50 g di acqua + 5 g di zucchero + 2 g di caffè istantaneo in polvere; 100 g di cioccolato + 140 g di panna da montare + 1 g di gelatina

da Cooking Tree 21 Luglio 2023

scritto da Cooking Tree 21 Luglio 2023

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Abbiamo realizzato una torta tiramisù al cioccolato unica con uno schema unico ~
La sfoglia di biscotti al cioccolato con abbondante caffè e crema ripiena di mascarpone è ripiena di cioccolato e lo spesso strato di cioccolato sembra essere una torta che soddisfa sia il gusto che il sapore ~

Volevo creare una forma diversa e ho scavato il motivo dividendo con un triangolo solo sul lato.
Se si taglia la sezione trasversale, i colori bianco e cioccolato sembrano lussuosi e graziosi ~
Penso che il foglio di caffè, formaggio e cioccolato sia davvero buono ~

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Torta Tiramisù Al Cioccolato

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Valutazione: 5.0/5

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Dosi: 6 Tempo di preparazione: 55 Minuti Tempo di cottura: 13 Minuti 13 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

3 tuorli d'uovo
15 g di zucchero
3 g di estratto di vaniglia
3 albumi d'uovo
60 g di zucchero
90 g di farina per dolci
10 g di cacao in polvere
2 g di lievito in polvere
250 g di mascarpone
40 g di zucchero
5 g di estratto di vaniglia
4 g di gelatina
200 g di panna da montare
50 g di acqua + 5 g di zucchero + 2 g di caffè istantaneo in polvere
100 g di cioccolato + 140 g di panna da montare + 1 g di gelatina

ISTRUZIONI

Svitare il tuorlo d'uovo, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia e mescolare.
Montare l'albume e, quando si forma una grossa bolla, dividere lo zucchero e montarlo per fare una meringa con le corna e unirlo all'impasto dei tuorli.
Setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in polvere, mescolare, mettere in una teglia, infornare, spolverizzare con abbondante zucchero a velo, e cuocere e raffreddare per 13 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia al mascarpone, mescolare delicatamente e aggiungere la gelatina sciolta.
Montare delicatamente la panna fresca e unirla all'impasto del formaggio.
Tagliare la sfoglia di biscotti di 15 cm della dimensione dello stampo, inumidire abbondantemente lo sciroppo di caffè, lasciare circa un terzo dell'impasto della cheesecake, appiattirlo e farlo solidificare per 1 ora in congelatore.
Mescolare l'impasto rimanente della cheesecake con il cioccolato, la panna fresca e la gelatina.
Dopo aver scavato la parete interna della cheesecake, versare l'impasto al cioccolato, arrotolare la sfoglia, inumidire lo sciroppo al caffè, versare il restante impasto al cioccolato piatto e far rassodare per circa un'ora in congelatore.