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Ho preparato il latte condensato castella morbido e umido come soffice ~
Poiché il sapore del latte condensato è sue, penso che il latte condensato castella fosse un po’ più delizioso del semplice castella ~
È delizioso anche da cuocere e si mangia subito, ma Castella va stagionata in cella frigorifera e mangiata per avere un sapore migliore.
Sembra più soddisfacente e visivamente più gradevole poiché viene cotto in una piccola padella.
È una torta di base, quindi è una buona torta da fare mentre si mangia a casa.
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Latte condensato Cotton Castella
INGREDIENTI
- 70 g di burro non salato
- 60 g di latte
- 70 g di latte condensato
- 6 tuorli d'uovo
- 5 g di estratto di vaniglia
- 1 g di sale
- 100 g di farina per dolci
- 6 albumi d'uovo
- 100 g di zucchero
ISTRUZIONI
- Metti la palla su una pentola con acqua bollita, aggiungi il burro non salato, il latte condensato e il latte e fai sciogliere a bagnomaria. Quindi, abbassare la palla dalla pentola e setacciare la farina e mescolare.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo, mescolare, aggiungere il sale e l'estratto di vaniglia, mescolare e filtrare con un colino.
- Metti la pellicola e mettila sull'acqua di circa 50 gradi.
- Montare l'albume e, quando si sarà formata una grossa bolla, dividere lo zucchero e montarlo per ottenere una meringa dai corni molto morbidi.
- Togliere la pasta di tuorli dall'acqua e mescolare una volta, aggiungere un po' di meringa, mescolare e amalgamare l'impasto con la meringa.
- Versare nello stampo, pulire l'aria, metterlo su una teglia con 70 gradi di acqua calda, cuocere 40 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi, abbassare la temperatura a 130 gradi e cuocere per altri 25 minuti.
NOTE
Misura stampo: 16,5 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
