Ricetta Crostata Doppio Formaggio Al Miele

Name: Crostata Doppio Formaggio Al Miele
Prep time: 105 min
Cook time: 33 min
Total time: 138 min
Yield: 4
Cuisine: Coreana
Ingredients: 135 g di farina per tutti gli usi; 20 g di mandorle in polvere; 1 g di sale; 90 g di burro freddo non salato; 40 g di acqua fredda; 180 g di crema di formaggio; 40 g di zucchero; 1 uovo; 2 g di estratto di vaniglia; 30 g di panna da montare; 8 g di farina per dolci; 50 g di crema di formaggio; 10 g di zucchero; 10 g di yogurt bianco; 1 g di estratto di vaniglia; 2 g di succo di limone; 1 g di gelatina; 30 g di panna montata (montata al 50%)

da Cooking Tree 27 Settembre 2022

scritto da Cooking Tree 27 Settembre 2022

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Ho fatto una torta al doppio formaggio che scorre con miele ~
Ho cotto una cheesecake al forno su una teglia e ho fatto una cheesecake rara a forma di nido d’ape. ffrdraxsq

Ha due tipi di cheesecake, quindi è bene avere diverse consistenze e gusti diversi allo stesso tempo ~
Se è ingombrante, va bene fare la crostata indurita con solo cheesecake rara ~ ffrdraxsq

Nel video ho aggiunto molto miele, ma se lo fai a casa, se ne aggiungi troppo, puoi addolcirlo e regolarlo a tuo gusto ~

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Crostata Doppio Formaggio Al Miele

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Valutazione: 5.0/5

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Dosi: 4 Tempo di preparazione: 105 Minuti Tempo di cottura: 33 Minuti 33 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

135 g di farina per tutti gli usi
20 g di mandorle in polvere
1 g di sale
90 g di burro freddo non salato
40 g di acqua fredda
180 g di crema di formaggio
40 g di zucchero
1 uovo
2 g di estratto di vaniglia
30 g di panna da montare
8 g di farina per dolci
50 g di crema di formaggio
10 g di zucchero
10 g di yogurt bianco
1 g di estratto di vaniglia
2 g di succo di limone
1 g di gelatina
30 g di panna montata (montata al 50%)

ISTRUZIONI

Mescolare la polvere per gravità, la polvere di mandorle e il sale in una ciotola, aggiungere il burro freddo non salato e mescolare con un raschietto fino a quando il burro non si sarà amalgamato con la farina di frumento a una piccola dimensione.
Aggiungere l'acqua fredda, unirli, stenderli e lasciarli riposare per 30 minuti in frigorifero.
Mettere l'impasto della crostata sulla teglia in modo che corrisponda alla forma, fare uno schema con una forchetta sul bordo, fare un buco nel pavimento e cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Aggiungere lo zucchero alla crema di formaggio, mescolare le uova, l'estratto di vaniglia, mescolare, aggiungere la panna fresca, mescolare, aggiungere la farina e mescolare.
Setacciare al setaccio, versare l'impasto sulla teglia, cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 160 gradi, alzare la temperatura a 190 gradi e cuocere per 3 minuti per dare un colore al forno.
Raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare in frigorifero.
Togliere la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare, poi lo yogurt bianco. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il succo di limone e mescolare.
Togliere l'acqua dalla pangelatina, ammollare in acqua fredda per 10 minuti, scioglierla in forno a microonde per 10 secondi, aggiungerla all'impasto, amalgamare velocemente, aggiungere il 50% di panna fresca montata e mescolare.
Versare l'impasto sulla cheesecake fredda, metterci sopra la spiga, congelarla per circa 2 ore in congelatore, togliere la spiga e aggiungere il miele.