Ho fatto una cheesecake alla fragola con tante fragole rosse ~
Ho provato a decorare le fragole con fiori e foglie di kiwi, ma sembra che sia stato piantato un fiore.
Voglio rendere la fragola un aspetto migliore. Lo strato superiore è indurito con uno strato di gelatina trasparente, ma le fragole che ho usato sono grandi, quindi l’altezza è alta ~
Sembra che il frutto crudo non si indurisca bene, quindi devo aggiungere un po’ più di gelatina di altre cheesecake, quindi non sembra crollare.
La torta nel video ha anche un po’ di gelatina, quindi ho modificato la ricetta per aumentare un po’ di più la gelatina ~
A seconda della forma della fragola, la forma della torta potrebbe essere leggermente diverso ~
Il profumo di fragola è distribuito uniformemente nella gelatina e ha una sensazione molto profumata
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Cheesecake alla fragola
INGREDIENTI
- 90 g Biscotti di loto tritati
- 40 g di burro fuso non salato
- Fragola e kiwi
- 150 g di crema di formaggio
- 40 g di zucchero
- 30 g di yogurt bianco
- 3 g di estratto di vaniglia
- 5 g di succo di limone
- 5 g di gelatina
- 90 g di panna montata (montata al 50%)
- 300 g di acqua
- 10 g di succo di limone
- 50 g di zucchero
- 12 g di gelatina
ISTRUZIONI
- Mescolare il biscotto Lotus sbriciolato e il burro fuso non salato, metterlo in una cornice da 15 cm, pressarlo bene, adagiarlo e metterlo in frigorifero.
- Tagliate il kiwi a fettine sottili, tagliatelo con un tagliafoglie, tagliatelo a metà e tagliate il restante kiwi a bastoncini sottili.
- Tagliate la fragola a fettine sottili.
- Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare, aggiungere lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia e il succo di limone.
- Immergere in acqua fredda per circa 10 minuti, togliere l'acqua e mettere in forno a microonde per 10 secondi, aggiungere la pangelatina completamente sciolta, mescolare, aggiungere il 50% di panna montata finemente e mescolare.
- Mettere il kiwi sulla parete interna dello stampo a forma di foglia, versare l'impasto della cheesecake, appiattirlo e farlo rassodare per 2 ore in frigorifero.
- Aggiungere lo zucchero e il succo di limone all'acqua e mescolare la gelatina sciolta.
- Attaccare alla parete le fragole affettate sopra la cheesecake stagionata, sollevare la fragola al centro, versare circa (7) 1/4 e far rassodare in frigorifero per 30 minuti.
- Versare tutto il restante (7) e far rassodare per più di 4 ore in frigorifero.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm x 7 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
