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Kiwi Orange Cheesecake è nel menu in Cooking Tree e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Il kiwi non si indurisce in gelatina perché contiene enzimi proteolitici se lo metti crudo.
Né l’arancia né il kiwi sono stati bolliti troppo a lungo, quindi mantengono il loro colore e sapore.
È indurito in una cornice quadrata e tagliato dritto, quindi tutti gli strati possono essere visti su tutti i lati, quindi sembra attirare più attenzione.
Anche il gusto è rinfrescante e dissetante, quindi è davvero delizioso da mangiare freddo.
Divertiti a guardare~♬~
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kiwi Cheesecake all'arancia
INGREDIENTI
- 115 g di uova intere
- 65 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- 20 g di burro non salato
- 25 g di latte
- 50 g di farina per dolci
- 10 g di cacao in polvere
- 5 g di gelatina
- 250 g di crema di formaggio
- 45 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- 150 g di panna
- 7 g di gelatina
- 210 g di kiwi
- 40 g di zucchero
- 3 g di succo di limone
- 5 g di gelatina
- 160 g di arancia
- 30 g di zucchero
- 3 g di succo di limone
ISTRUZIONI
- Mettere una ciotola di uova in una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolare lentamente e alzare la temperatura a circa 40 gradi.
- Abbassare la ciotola piena di uova, adagiarvi sopra la ciotola del latte e del burro e scioglierla scaldandola a bagnomaria.
- Montare l'uovo per ottenere una schiuma fine. (Montare ad alta velocità per 3 minuti, a velocità media per 2 minuti e 30 secondi, alla velocità più bassa per circa 2 minuti)
- Setacciare la farina e il cacao in polvere attraverso un setaccio e mescolare, quindi estrarre dall'acqua bollente la ciotola contenente il latte e il burro e aggiungere una parte dell'impasto e mescolare uniformemente.
- Versare l'impasto misto in una grande ciotola di pasta, mescolare uniformemente, tegliare in una teglia, cuocere in forno a 165° per 20 minuti e raffreddare.
- Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti, quindi sciogliere la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere l'estratto di vaniglia e il succo di limone e mescolare bene.
- Eliminare l'umidità dalla gelatina ammollata per più di 10 minuti, scaldarla nel microonde per circa 10 secondi per farla sciogliere, versarla nell'impasto e amalgamare bene.
- Montare circa il 50% della panna montata, versarla nell'impasto e mescolare uniformemente.
- Ritagliate la torta con uno stampo da mousse quadrato, mettete una sfoglia nello stampo, versate 1/4 dell'impasto nello stampo e fate rassodare in frigorifero per 20 minuti.
- Mettere in una pentola i kiwi e lo zucchero e portare a bollore, quindi aggiungere il succo di limone e far bollire ancora un po'. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammollata e mescolare bene.
(Preparare allo stesso modo l'arancia e farla raffreddare) - Dopo averla fatta raffreddare a temperatura ambiente, versatela in uno stampo da mousse, appiattitela e fatela rassodare in freezer per 15 minuti. Versare 1/3 della restante pasta bianca e lasciarla rassodare in freezer per circa 10 minuti.
- Versate l'arancia raffreddata nello stampo da mousse, appiattitela e fate rassodare in freezer per circa 10 minuti. Versare metà dell'impasto bianco rimanente, adagiarvi la sfoglia di torta al cioccolato, versare il resto dell'impasto bianco e far rassodare in frigorifero per 3 ore.
- Guarnire con panna montata e kiwi.
NOTE
Misura stampo: 16,5 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
