Ho fatto una castella sigillata morbida e umida con miele e panna fresca ~
È stato realizzato con un metodo pubblico per rendere l’impasto ricco e denso alzando la temperatura dell’uovo con un bagno medio, ma sembra essere più morbido ~
Se lo fai usando lo stampo castella sigillato, puoi fare circa 3 castella ~
Non affonda molto e non affonda molto, quindi penso che sia delizioso dal punto di vista visivo.
Si vende molto in pasticceria, quindi sembra più amichevole ~
Ne ho scavati alcuni e ho farcito la panna fresca, ma se la mangio insieme, sembra più morbida e deliziosa ~
Anch’io come il miglior abbinamento castella con latte
Si chiude bene e si stagiona a temperatura ambiente o in frigorifero per un giorno.
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Soffice Miele Castella
INGREDIENTI
- 3 uova
- 90 g di zucchero
- 15 g di miele
- 3 g di estratto di vaniglia
- 40 g di panna da montare
- 20 g di burro non salato
- 100 g di farina per dolci
- 3 g di lievito in polvere
ISTRUZIONI
- Mettere una ciotola di uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando la temperatura non raggiunge i 40 gradi.
- Montare fino ad ottenere una schiuma ricca color avorio con una frusta a mano, setacciare la farina e il lievito e mescolare.
- Mettere un po' di impasto in una ciotola mescolato con il burro non salato e la panna fresca (temperatura 50 ~ 60 gradi), mescolare, metterlo nell'impasto principale, amalgamarlo, versarlo in uno stampo con una sfoglia di carta miscibile e organizzare le bolle d'aria.
- Cuocete e fate raffreddare in forno preriscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
