Ho fatto una cheesecake all’arancia con polpa d’arancia fresca che mi sbuca dalla bocca ~
La polpa e il succo d’arancia vengono induriti e messi sopra, ma la polpa d’arancia che solidifica in tre dimensioni la fa sembrare più succosa e fresca ~
Ho usato due tipi di arance con colori diversi, ma non si nota nel video, ma in realtà sento un colore leggermente diverso ~
C’è solo un’arancia, ma puoi usarla ~
Ha un sapore davvero fresco come puoi vedere, quindi era fresco come mangiare un’arancia ~
È stato davvero bello aggiungere il succo d’arancia alla cheesecake e rendere morbido l’odore dell’arancia
Il foglio è stato diviso in due impasti e cotto nei colori basic e cioccolato.
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Cheesecake all'arancia
INGREDIENTI
- 50 g di succo d'arancia caldo
- 2 g di gelatina
- 3 uova
- 75 g di zucchero
- 8 g di miele
- 2 g di estratto di vaniglia
- 25 g di burro non salato
- 40 g di latte
- 90 g di farina per dolci
- Scorza d'arancia
- 5 g di cacao in polvere + 13 g di latte caldo
- 150 g di crema di formaggio
- 40 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- 3 g di succo di limone
- 30 g di succo d'arancia
- 5 g di gelatina
- 90 g di panna montata (montata al 50%)
ISTRUZIONI
- Mescolare 10 minuti di succo d'arancia tiepido e acqua fredda con la gelatina imbevuta, unire la polpa d'arancia su uno stampo da 12 cm, versare il succo e far rassodare per 1 ora in frigorifero.
- Mettere la ciotola delle uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando la temperatura non raggiunge i 40 gradi.
- Montare fino ad ottenere una schiuma ricca color avorio con una frusta a mano, setacciare la farina e mescolare.
- Mettere la scorza d'arancia nella ciotola del burro fuso non salato e del latte (temperatura 50-60 gradi) e mescolare.
- Prendete un po' di impasto, mescolatelo, mettetelo nell'impasto principale, mescolate e versate circa metà dell'impasto in uno stampo da 18 cm.
- Unire all'impasto rimasto il cacao in polvere e il composto di latte, versare in un altro stampo, pulire l'aria, cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti e far raffreddare.
- Preparare tagliando la parte superiore e inferiore della sfoglia raffreddata.
- Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il succo di limone e mescolare. Aggiungere il succo d'arancia e mescolare.
- Aggiungere la gelatina sciolta, mescolare, aggiungere il 50% di panna montata finemente e mescolare.
- Tagliare la sfoglia a 15 cm, adagiare prima la sfoglia di cioccolato in uno stampo da 15 cm, versare l'impasto della cheesecake, adagiare sulla sfoglia base e far rassodare per 30 minuti in frigorifero.
- Stendete al centro un po' di impasto per cheesecake ed estraete la gelatina d'arancia che si è solidificata in uno stampo da 12 cm e mettetela al centro.
- Farcire l'impasto sul lato della stessa altezza della gelatina, appiattirlo e farlo rassodare per 2 ore in frigorifero.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
