Ricetta della torta di crepes al cioccolato e fragole

Name: Torta di crepes al cioccolato e fragole
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Coreana
Ingredients: 4 uova; 50 g di zucchero; 0,5 g di sale; 190 g di farina per dolci; 20 g di cacao in polvere; 500 g di latte; 70 g di burro fuso non salato; 130 g di cioccolato fondente di copertura; 35 g di burro non salato; 300 g di panna da montare; Fragole a fette; 230 g di panna montata (+23 g di zucchero)

da Cooking Tree 4 Ottobre 2022

scritto da Cooking Tree 4 Ottobre 2022

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Ho fatto una torta di crepes al cioccolato con abbondanti fragole fresche ~
Un totale di 12 crepes vengono cotte in una forma quadrata, impilate quattro per una e farcite con fragole a fette e panna fresca. Il colore è carino e le fragole sono eccezionali.

La crema ganache al cioccolato ha un gusto di cioccolato pesante ma ricco e la fragola è masticata fresca nel mezzo, quindi la combinazione di gusti è davvero buona ~

Poiché è una crepe con frutta fresca, l’acqua potrebbe fuoriuscire dopo un po’ di tempo, quindi va fatto rassodare per circa 3 ore in frigorifero e consumato subito per mangiarlo fresco.

Questa volta era fatto di un quadrato, ma sembra una sensazione pulita e ordinata

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Torta di crepes al cioccolato e fragole

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Valutazione: 5.0/5

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Dosi: 8 Tempo di preparazione: 55 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

4 uova
50 g di zucchero
0,5 g di sale
190 g di farina per dolci
20 g di cacao in polvere
500 g di latte
70 g di burro fuso non salato
130 g di cioccolato fondente di copertura
35 g di burro non salato
300 g di panna da montare
Fragole a fette
230 g di panna montata (+23 g di zucchero)

ISTRUZIONI

Svitare l'uovo, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare, setacciare la farina e il cacao in polvere, aggiungere 100 g di latte e mescolare.
Aggiungere tutto il latte rimanente, mescolare, aggiungere il burro fuso non salato, mescolare e setacciare per 30 minuti in frigorifero.
Versare l'impasto in una padella riscaldata a fuoco basso, stenderlo bene e capovolgere le bolle per cuocere leggermente e raffreddare.
In una casseruola con acqua calda, mettete un coperchio scuro e fate sciogliere le palline con il cioccolato e il burro non salato, aggiungete la panna fresca, mescolate e fate rassodare per 15 minuti in freezer.
Montare la panna montata al cioccolato, adagiare la crêpe ben fredda sul piatto girevole, applicare la panna e adagiarvi sopra un'altra crêpe.
Impilare 4 pezzi di crepe al cioccolato, applicare la panna montata, mettere le fragole a fette, applicare la crema bianca e aggiungere un'altra crepe.
Ripetere un altro strato e mettere per 3 ore in frigorifero.