Torta di formaggio pastello con marshmallow è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una cheesecake senza forno decorata con marshmallow carnosi~
L’ho fatta in toni pastello e penso che abbia una bella sensazione.
Al posto dello zucchero viene aggiunto del latte condensato per rendere la cheesecake più morbida e saporita.
Penso che ai bambini piacerà per via del marshmallow e dei colori vivaci.
Ho pensato che sarebbe stato utile utilizzare diversi gusti di sciroppo di frutta o liquore per ogni colore.
Penso che sia possibile creare toni pastello aggiungendo una quantità molto piccola di pigmento al colore.
Divertiti a guardare~♬~
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Cheesecake Pastello Al Marshmallow
INGREDIENTI
- 80 g Biscotti integrali
- 35 g di burro fuso non salato
- 400 g di crema di formaggio
- 150 g di latte condensato
- 10 g di succo di limone
- 3 g di estratto di vaniglia
- 9 g di gelatina
- 250 g di panna
- Colorante alimentare (viola, blu, giallo, rosso)
- 125 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 25 g di sciroppo di amido
- 1 albume d'uovo
- 9 g di gelatina
- Spruzzi arcobaleno
ISTRUZIONI
- Aggiungere il burro fuso ai cracker integrali sbriciolati, mescolare bene, mettere in uno stampo, appiattire e far rassodare in frigorifero.
- Stemperate la crema di formaggio con una frusta a mano, aggiungete il latte condensato e mescolate.
- Aggiungere il succo di limone e l'estratto di vaniglia e mescolare.
- Eliminare l'umidità dal foglio di gelatina imbevuto in acqua fredda per più di 10 minuti, scaldarlo nel microonde per 15 secondi per farlo sciogliere, quindi aggiungerlo all'impasto e mescolare uniformemente.
- Montare all'impasto circa il 50% di panna montata, mescolare bene, versare 1/5 della quantità in un'altra ciotola, aggiungere il colorante alimentare viola, mescolare, versare in uno stampo da 15 cm e far rassodare in freezer per 15 minuti.
- Ripetere l'indurimento mescolando 1/5 ciascuno dei colori della panna fresca, quindi aggiungere l'ultimo impasto bianco e far rassodare in frigorifero per 3 ore.
- Mettere lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di amido in una pentola e scaldare a fuoco basso. Quando inizia a bollire e a bollire, inizia a montare gli albumi per fare una meringa.
- Quando la temperatura dello sciroppo raggiunge i 110~113 gradi, versarlo poco per volta nella meringa che viene montata per fare la meringa.
- Eliminare l'umidità dal foglio di gelatina imbevuto in acqua fredda per più di 10 minuti, scaldarlo nel microonde per 15 secondi per farlo sciogliere, versarlo nella meringa e montarlo ancora un po'.
- Cospargere l'amido di mais sul fondo di una cornice quadrata di 12 cm, versare i marshmallow, cospargere i granelli e far indurire a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
- Togliere dallo stampo i marshmallow induriti e tagliarli nelle forme appropriate.
- Utilizzando un asciugamano a vapore, separare la cheesecake dallo stampo e decorare con marshmallow.
NOTE
- Misura stampo: 15 cm x 7 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
