Ho fatto una crepe cake ricoperta di crema al balsamo ~
Dopo averla fatta bollire, aggiungerla con lo zucchero e il miele, farla bollire con acqua e fare una pasta in modo che non sia troppo dolce ~
La crema crepe sand contiene anche pasta di castagne, e il sapore della castagna si sente molto
Non è necessario utilizzare il foglio di pan di spagna al cioccolato qui sotto, ma ha un senso di colore e stabilità, quindi è buono per tagliare e spostare la torta
Spremere la crema di castagne marroni e cospargere di zucchero a velo, in modo che sembri una montagna innevata.
L’ho fatto aggiungendo le castagne al vapore ed era più buono perché aveva un sapore più sano e più delicato.
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Torta Crepe Mont Blanc
INGREDIENTI
- 220 g Castagne lesse
- 120 g di acqua
- 30 g di zucchero
- 30 g di miele
- 3 uova
- 35 g di zucchero
- 0,5 g di sale
- 2 g di estratto di vaniglia
- 150 g di farina per dolci
- 370 g di latte
- 50 g di burro fuso non salato
- Crema di castagne montata (300 g di panna da montare + 20 g di zucchero + 100 g di Pasta di castagne)
- 200 g Pasta di castagne
- 10 g di zucchero
- 30 g di burro non salato
- 100 g di panna montata (montata al 50%)
ISTRUZIONI
- Tritare finemente le castagne cotte e l'acqua con un frullatore, metterle in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il miele, far bollire fino a quando l'umidità non sarà scomparsa e far raffreddare.
- Unite all'uovo lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia, mescolate, setacciate la farina, aggiungete un po' di latte e mescolate.
- Aggiungere tutto il latte rimanente, mescolare, aggiungere il burro fuso non salato, filtrare con un colino e far riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Versare l'impasto per crepes a fuoco basso a fuoco basso, stenderlo bene e quando le bolle d'aria si alzano, girare e cuocere leggermente, raffreddare e tagliare in cornici da 15 cm.
- Mettere sul piatto girevole la sfoglia di pan di spagna al cioccolato tagliata a 15 cm, aggiungere lo zucchero e la pasta di castagne, applicare la panna montata, la crepe e applicare la panna.
- Ripetere l'impilamento, pulire la crema laterale e metterla in frigorifero.
- Unite lo zucchero e il burro morbido non salato alla pasta di castagne, mescolate con il 50% di panna fresca montata, mescolate e mettete in una busta bianca con i baccelli di mont blanc.
- Spremere la crema sulla parte esterna della torta, decorare le castagne e spolverizzare con zucchero a velo per finire.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
