Ho preparato una cheesecake al mandarino senza arancia che assomiglia a un vero mandarino ~
Ho fatto bollire il mandarino, indurito il succo di mandarino, l’ho avvolto con la cheesecake e l’ho congelato per ottenere una forma rotonda.
Sembra un vero mandarino e sembra un mandarino ^^
La gelatina che è stata indurita con succo di mandarino all’interno è aggrovigliata e la polpa è viva, quindi ha un buon sapore e un buon odore ~
Il marzapane è fatto di farina di mandorle, zucchero in polvere, miele e acqua, quindi è salato e dolce da mangiare.
Ho fatto una guaina sulla parte superiore e l’ho espressa come se fosse stata sbucciata. Era più reale e divertente ~
Quando avvolgi un marzapane su una cheesecake congelata, la cheesecake potrebbe sciogliersi a causa della temperatura delle mani, quindi devi lavorare velocemente.
Ho usato un pigmento in polvere per colorarlo, ma quando si colora il marzapane, deve essere prima sciolto in acqua per rendere il colore un bell’aspetto ~ È una cheesecake al mandarino che ha un sapore tanto fresco quanto carino
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Cheesecake al mandarino
INGREDIENTI
- 300 g di mandarino
- 75 g di zucchero
- 7 g di succo di limone
- 3 g di gelatina
- 100 g di crema di formaggio
- 25 g di zucchero
- 15 g di yogurt bianco
- 2 g di estratto di vaniglia
- 3 g di succo di limone
- 2 g di gelatina
- 50 g di panna montata (montata al 50%)
- 120 g di mandorle in polvere
- 100 g di zucchero a velo
- 15 g di acqua
- 25 g di miele
- Colorante alimentare (bianco, arancione)
ISTRUZIONI
- Tagliare il mandarino a pezzetti, metterlo con lo zucchero in una casseruola, schiacciare il mandarino, farlo bollire, aggiungere il succo di limone e finire.
- Setacciare con un colino, eliminare la buccia del mandarino, aggiungere la gelatina di pesce imbevuta, mescolare, mettere in uno stampo a semisfera di silicone da 5 cm e far rassodare per 2-3 ore in congelatore.
- Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare, aggiungere lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia e il succo di limone.
- Aggiungere la pangelatina fusa, mescolarla con il colorante alimentare, aggiungere il 50% di panna fresca montata e mescolare.
- Versare l'impasto della cheesecake in uno stampo a semisfera in silicone da 6,8 cm, aggiungere la purea di mandarino congelata e far rassodare per 2 ore in congelatore.
- Mescolare la polvere di mandorle e lo zucchero in polvere, aggiungere l'acqua e il miele e metterli insieme in una pagnotta, aggiungere il colorante alimentare bianco e mescolare.
- Dividere l'impasto a metà e mettere il colorante alimentare arancione in un punto per fare il colore.
- Stendere ampiamente la metà della pasta bianca, estrarre la cheesecake indurita, attaccarne due, fare un cerchio, avvolgerla con la pasta bianca e metterla in congelatore.
- Stendere metà della pasta all'arancia e coprirla con una cheesecake avvolta in bianco per renderla liscia.
- Formate una forma con una forchetta e tagliate un po' la parte superiore per farla sembrare staccata.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
