Ricetta Cheesecake Dalgona senza cottura, zucchero candito coreano

Ho fatto una cheesecake senza forno con croccante e dolce-crostata
Sembra che il gusto agrodolce unico permei la cheesecake e diventi una cheesecake molto più saporita

Quando si prepara il Dalgona, se lo zucchero si è completamente sciolto e diventa un po’ marrone, aggiungere subito il bicarbonato di sodio e mescolare velocemente per versare e fare indurire prima che si generino bolle d’aria.

La pentola e gli utensili di Dalgona si sono sciolti da soli con acqua a sufficienza e si sono messi a bagno, in modo da poterli pulire senza difficoltà

Ho congelato la cheesecake nel congelatore per 1 ora, quindi l’ho tagliata. Ma la salsa agrodolce nella cheesecake si scioglie leggermente e la consistenza rimane viva, quindi la consistenza è buona

Quando si è indurita per 3-4 ore in frigorifero, si è quasi sciolta nella cheesecake e scorre come uno sciroppo , quindi penso che tu possa gustarlo con un’altra sensazione
Penso che non sia difficile fare una cheesecake davvero deliziosa

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Cheesecake Dalgona

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Valutazione: 5.0/5

( 47 votato )

Dosi: 6 Tempo di preparazione: 105 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

• 150 gr) Zucchero
• 1/4 di bicarbonato di sodio
• 90 g di biscotti al loto
• 40 g di burro fuso non salato
• 200 g di crema di formaggio
• 40 g di zucchero
• 2 g di estratto di vaniglia
• 3 g di succo di limone
• 5 g di gelatina
• 150 g di panna montata (montata al 50%)

ISTRUZIONI

1. Mettere lo zucchero in una casseruola, mescolare a fuoco basso, farlo sciogliere completamente, aggiungere il bicarbonato, mescolare e mescolare, e versare su un foglio di carta da forno.
2. Schiacciate il biscotto al loto, mescolatelo con il burro fuso non salato, mettetelo in uno stampo da 15 cm, pressatelo bene e mettetelo in frigorifero.
3. Spremere il Dalgona indurito e metterlo in un sacchetto con cerniera e schiacciarlo finemente.
4. Sciogliere delicatamente la crema di formaggio che si è asciugata a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il succo di limone e mescolare.
5. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare con il 50% di panna fresca montata e aggiungere i dolci sbriciolati.
6. Versare nello stampo, appiattirlo e farlo rassodare per circa un'ora in congelatore.
7. Avvolgere lo stampo con un canovaccio a vapore, sciogliere leggermente la superficie esterna, togliere lo stampo, tagliarlo a pezzi e rifinire con Dalgana.

NOTE

Misura stampo: 15 cm

Video della ricetta

Grazie per la visione~♥

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