Torta involtino alle fragole è nel menu in Albero della cucina e ti insegneremo come preparare questa deliziosa ricetta da zero!
Ho fatto una glassa di torta di fragole con crema di fragole~
Ho messo la polvere di fragole essiccate in una morbida crema al burro di latte condensato e l’ho glassata con una crema rosa chiaro, e penso che si sia rivelato un rotolo accogliente e delizioso torta.
Ho aggiunto le fragole a fette per la decorazione, e il sapore di fragola era più forte.
Il foglio è morbido ed elastico, quindi se lo arrotoli bene e lo indurisci, assumerà una forma rotonda.
La crema bianca all’interno sa di latte e la panna all’esterno sa di latte alla fragola.
Divertiti a guardare~♬~
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Torta Rotolo Di Fragole
INGREDIENTI
- 4 tuorli d'uovo
- 15 g di zucchero
- 1 g di sale
- 4 g di estratto di vaniglia
- 30 g di olio vegetale
- 50 g di latte
- 70 g di farina per dolci
- 2 g di lievito in polvere
- 4 albumi d'uovo
- 75 g di zucchero
- 120 g di burro non salato
- 100 g di latte condensato
- 75 g di panna
- Fragola
- Crema al burro (50 g di burro non salato, 35 g di latte condensato, 30 g di panna)
- 3 g di fragole in polvere
- Fragola a fette
ISTRUZIONI
- Sbattere i tuorli, aggiungere lo zucchero e il sale, l'estratto di vaniglia e mescolare, quindi aggiungere il latte e l'olio vegetale e mescolare.
- Setacciare la farina e il lievito attraverso un colino, mescolare bene in modo che non ci siano grumi e mettere da parte per un po'.
- Se durante la montatura degli albumi freddi compaiono delle bollicine, dividere lo zucchero in 3 porzioni a intervalli di 30 secondi per ottenere una meringa con i corni leggermente ricurvi.
- Aggiungere 1/3 della meringa all'impasto di tuorli e mescolare. Aggiungere metà della restante meringa e mescolare delicatamente. Versate tutto l'impasto nella ciotola contenente la meringa e mescolate con cura.
- Controllare che le palline siano ben amalgamate con una spatola fino in fondo. Dopo aver mescolato, versare nella teglia da forno per appiattirla e cuocere per 25 minuti in forno a 170 gradi.
- Togliere immediatamente la teglia da forno dallo stampo, tagliare i bordi e tagliare il lato finito in diagonale.
- Sbattete il burro a temperatura ambiente con una frusta a mano, aggiungete il latte condensato e montate fino ad ottenere una crema.
- Unite la panna fresca e montate per completare la crema, stendetela uniformemente sulla teglia e all'inizio aggiungete altra panna.
- Adagiate le fragole una accanto all'altra, coprite con la panna e fissate bene la torta senza arrotolarla, poi fatela rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
- Sbattere con una frusta a mano a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato e montare fino ad ottenere una crema. Aggiungere la panna fresca e montare, quindi aggiungere la polvere di fragole e montare.
- Spalmare uniformemente la crema di fragole sulla torta in rotolo, livellarla con una striscia di mousse e metterla in frigorifero per circa 20 minuti.
(Puoi renderlo più liscio rifilandolo un po' e mettendolo in frigorifero per circa 10 minuti, quindi rifilandolo di nuovo con una striscia di mousse) - Mettere sopra le fragole affettate e decorare.
NOTE
Dimensioni stampo: 30 cm x 21 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
