Ricetta cheesecake ai due frutti di bosco

Name: Cheesecake ai due frutti di bosco
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Coreana
Ingredients: 340 g di crema di formaggio; 80 g di zucchero; 2 uova; 3 g di estratto di vaniglia; 60 g di panna da montare; 15 g di farina per dolci; 135 g di crema di formaggio; 25 g di zucchero; 25 g di yogurt bianco; 2 g di estratto di vaniglia; 3 g di succo di limone; 3 g di gelatina; 85 g di panna montata (montata al 50%); 30 g di purea di mirtilli; 40 g di purea di fragole; 200 g di crema di formaggio; 50 g di zucchero; 40 g di yogurt bianco; 3 g di estratto di vaniglia; 5 g di succo di limone; 4 g di gelatina; 120 g di panna montata (montata al 50%); 1 foglio di pan di spagna

da Cooking Tree 30 Settembre 2022

scritto da Cooking Tree 30 Settembre 2022

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Penso che la cheesecake cotta sullo strato di fragole e mirtilli sia tagliata a cubetti per fare una cheesecake con una sensazione diversa ~
Mi è piaciuta la cheesecake al forno e la cheesecake rara insieme, ed è stato bello avere una consistenza diversa ~
Tu può fare il foglio di pan di spagna in fondo con i biscotti biscotto.
Sembra semplice, ma una volta tagliato ha uno strato di mirtilli e fragole con cheesecake e ha una sezione trasversale unica.
Nella cheesecake al forno, puoi assaggiare il ricco formaggio e il raro strato di cheesecake con purea di frutta ti dà un gusto rinfrescante e una sensazione morbida ~

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Cheesecake ai due frutti di bosco

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Valutazione: 5.0/5

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Dosi: 6 Tempo di preparazione: 60 Minuti Tempo di cottura: 30 Minuti 30 Minuti Dati nutrizionali: 200 calorie 20 grams grasso

INGREDIENTI

340 g di crema di formaggio
80 g di zucchero
2 uova
3 g di estratto di vaniglia
60 g di panna da montare
15 g di farina per dolci
135 g di crema di formaggio
25 g di zucchero
25 g di yogurt bianco
2 g di estratto di vaniglia
3 g di succo di limone
3 g di gelatina
85 g di panna montata (montata al 50%)
30 g di purea di mirtilli
40 g di purea di fragole
200 g di crema di formaggio
50 g di zucchero
40 g di yogurt bianco
3 g di estratto di vaniglia
5 g di succo di limone
4 g di gelatina
120 g di panna montata (montata al 50%)
1 foglio di pan di spagna

ISTRUZIONI

Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere la panna fresca, mescolare e setacciare con la farina, mescolare, versare in uno stampo da 16 cm x 21 cm, cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 30 minuti, raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare in frigorifero.
Tagliare la torta raffreddata a cubetti e metterla in frigorifero.
Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero e mescolare, aggiungere lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia e il succo di limone.
Aggiungere la gelatina sciolta, mescolare, aggiungere il 50% di panna montata sottilmente, mescolare, dividere l'impasto in due e amalgamare l'impasto con la purea di fragole e mirtilli.
Versate un po' di impasto ai mirtilli in uno stampo da 12 cm, aggiungete la cheesecake tagliata a cubetti, versate tutto l'impasto rimasto, e fate rassodare per circa 10 minuti in freezer.
Versare un po' di impasto alle fragole sull'impasto indurito, sollevare la cheesecake, versare tutto l'impasto rimasto, appiattirlo e farlo rassodare per circa 40 minuti in congelatore.
Allentare delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero, mescolare, mescolare lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare.
Aggiungere il 50% di panna leggermente montata e mescolare.
Mettere una sfoglia di pan di spagna sullo stampo da 15 cm, stendere un po' di pasta bianca, togliere quella indurita dallo stampo da 12 cm e metterla al centro.
Versare tutto l'impasto della cheesecake bianca, appiattirlo e farlo rassodare per circa un'ora in congelatore.