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Ho fatto una torta con la pound cake all’interno della cheesecake ai mirtilli ~
Ho usato la pound cake cotta con la pasta ai mirtilli come un foglio, e sembra un po’ unica e ha molto pane, quindi è morbida ma pesante.
La pasta ai mirtilli che è stata cotta e affondata bilancia il colore e ha un sapore migliore perché è dolce e fresca.
Puoi renderlo pulito e facile con 3 strati ~
La torta di libbra ha un sapore davvero buono con la cheesecake, quindi penso che puoi gustarla in modo molto diverso rispetto alla cheesecake morbida ~
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Cheesecake ai mirtilli
INGREDIENTI
- 45 g di burro non salato
- 15 g di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 g di estratto di vaniglia
- 45 g di farina per dolci
- 3 g di lievito in polvere
- 1 albume d'uovo
- 20 g di zucchero
- Mirtillo
- 250 g di crema di formaggio
- 60 g di zucchero
- 50 g di yogurt bianco
- 3 g di estratto di vaniglia
- 5 g di succo di limone
- 5 g di gelatina
- 150 g di panna da montare
- 130 g di purea di mirtilli
- 3 g di gelatina
ISTRUZIONI
- Sciogliere delicatamente il burro non salato, aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare.
- Setacciare la farina e il lievito e mescolare.
- Montare l'albume e, quando si sarà formata una grossa bolla, dividere in 2 lo zucchero e montarlo a formare una meringa dai cornetti morbidi.
- Dividete la meringa nell'impasto 2-3 volte, mescolate, aggiungete i mirtilli freschi, mescolate delicatamente, mettete a spianare, alzate i mirtilli, infornate e fate raffreddare in forno preriscaldato a 160 gradi per 25 minuti.
- Riempire lo stampo con l'impasto e cuocere e raffreddare in forno a 180 gradi (190 gradi 20 minuti di preriscaldamento) per 22 minuti.
- Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia, il succo di limone, mescolare e aggiungere la gelatina sciolta.
- Montare la panna fresca per circa il 50% sottilmente e incorporarla all'impasto.
- Versare l'impasto della cheesecake in uno stampo da 15 cm con una sfoglia al centro, appiattirlo e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
- Unite la gelatina sciolta nella purea di mirtilli, mescolate, versate in uno stampo e fate rassodare per 30 minuti in frigorifero.
- Unite la restante purea di mirtilli all'impasto restante della cheesecake, mescolate, versate in uno stampo e schiacciate per 2 ore in frigorifero.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm x 7 cm
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Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
