Ho preparato una cheesecake double Fromage alle fragole con un colore elegante e adorabile ~
Potete gustare due tipi di cheesecake insieme perché è una cheesecake rara fatta con mascarpone sopra e cheesecake al forno con polvere di fragole sul fondo ~
Cuocere il Genuino con un colore rosa che si abbina alla fragola, e mettilo all’esterno e indurisci i lamponi sul raro strato di cheesecake per farlo sembrare più delizioso ~
Quando lo tagli, è una cheesecake lussuosa ed elegante perché contiene fragole ~
Quando si cuoce la cheesecake, mettere un foglio di teflon all’interno dello stampo e sarà più facile separarlo dallo stampo ~
Ho cotto la torta con la polvere di fragole e ho messo le fragole fresche così era così gustosa da poterla mangiare più fresca ~
Se abbini il colore di Genuise con il colore della cheesecake al forno, sembrerà più pulito e carino ~~
Sembra una bella e accogliente cheesecake jus t guardandolo ~
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Cheesecake Double Fromage alle fragole
INGREDIENTI
- 3 uova
- 75 g di zucchero
- 8 g di miele
- 2 g di estratto di vaniglia
- 25 g di burro non salato
- 40 g di latte
- 90 g di farina per dolci
- Colorante alimentare rosa
- 200 g di crema di formaggio
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 g di estratto di vaniglia
- 3 g di succo di limone
- 40 g di panna da montare
- 6 g di farina per dolci
- 5 g di fragole in polvere
- Colorante alimentare rosa
- 150 g di mascarpone
- 30 g di zucchero
- 2 g di estratto di vaniglia
- Foglio di gelatina da 3 g
- 150 g di panna montata (montata al 50%)
ISTRUZIONI
- Mettere la ciotola delle uova su una pentola di acqua calda, aggiungere lo zucchero, il miele e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando la temperatura non raggiunge i 40 gradi.
- Montare fino a ottenere una ricca schiuma color avorio con uno sbattitore a mano, aggiungere il colore rosa commestibile per colorare, setacciare e mescolare.
- Prendete un po' di impasto in una ciotola con il burro fuso non salato e il latte (temperatura 50-60 gradi), mescolate, mettete nell'impasto principale, mescolate, versate in uno stampo da 18 cm e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti.
- Tagliare la parte superiore e inferiore della sfoglia raffreddata e tagliarla in 2 pezzi.
- Sciogliere delicatamente la crema di formaggio, aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e il succo di limone.
- Aggiungere la panna fresca, mescolare, setacciare con la farina, mescolare con la polvere di fragole, aggiungere colorante alimentare rosa per colorare.
- Stendere una sfoglia di torta sul fondo di uno stampo da 15 cm, versare l'impasto della cheesecake, cuocere in forno preriscaldato a 150° per 25 minuti, raffreddare a temperatura ambiente e raffreddare in frigorifero.
- Aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia al mascarpone, sciogliere delicatamente, aggiungere la gelatina sciolta, mescolare, aggiungere il 50% di panna montata finemente e mescolare.
- Adagiate le fragole tagliate a metà sulla cheesecake raffreddata, versate l'impasto della cheesecake, appiattitelo e fatelo rassodare per 2 ore in frigorifero.
- Ritagliate il bordo di una teglia rimasta e filtratela con un colino.
- Togliere la cheesecake indurita dallo stampo, applicare un po' della restante pastella per cheesecake e applicare la polvere per fogli di torta.
NOTE
Dimensioni stampo: 15 cm x 7 cm
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
