Ho fatto una crepe cake al cioccolato con ganache e l’ho rifinita lussuosamente ~
La crepe cotta in una teglia quadrata viene tagliata a metà e impilata in una forma rettangolare, ma sembra essere una torta crepe diversa ~
Quando metto il mezzo cioccolato sulla crema, posso sentire il gusto più ricco del cioccolato e, una volta tagliata, la sezione era unica e carina ~
Ho steso un foglio di pan di spagna e ammucchiato le crepes, ma quando lo si sposta, è bello tenere il centro con facilità e stabilità ~
Ho fatto la crema aggiungendo il cioccolato bianco sciolto nella panna fresca, ha un gusto davvero lussuoso e sembra esaltare la qualità della torta ~
Quando si prepara la panna, montare il cioccolato bianco fuso e mettere allo stesso tempo in modo che il cioccolato non si indurisca o si raggrumi in modo da poter fare una crema morbida.
Prima di ricoprirla con la ganache, ho applicato sulla torta uno strato molto sottile di panna fresca e ho versato la ganache, ma credo sia giusto ometterla ~
È una crepe cake con una sezione diversa e forma, quindi penso che attiri l’attenzione con un solo pezzo
Segui le ???? ricette qui sotto????????????????
Torta Crepe Al Cioccolato
INGREDIENTI
- 3 uova
- 35 g di zucchero
- 0,5 g di sale
- 140 g di farina per dolci
- 15 g di cacao in polvere
- 370 g di latte
- 50 g di burro fuso non salato
- 250 g di panna da montare
- 100 g di cioccolato bianco fuso
- 1 foglio di pan di spagna al cioccolato (17,5 cm x 8,5 cm)
- Ganache (150 g di cioccolato fondente + 150 g di panna da montare + 5 g di burro non salato)
ISTRUZIONI
- Svitare l'uovo, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare, setacciare la farina e il cacao in polvere, aggiungere un po' di latte e mescolare.
- Aggiungere tutto il latte rimanente, mescolare, aggiungere il burro fuso non salato, setacciare con un colino e far riposare per 1 ora in frigorifero.
- Versare l'impasto in una padella riscaldata a fuoco basso, stenderlo bene, e quando le bolle d'aria si alzano, capovolgerlo, farlo cuocere leggermente, farlo raffreddare, tagliarlo a metà e farne una forma rettangolare.
- Montando la panna fresca, quando si formano le bollicine, versate il cioccolato bianco fuso e montate fino a ottenere una crema dal corno liscio.
- Mettere la sfoglia sul piatto girevole, applicare la crema, mettere la crepe e applicare la crema.
- I cioccolatini medi e medi vengono impilati ripetutamente.
- Applicare la crema all'esterno e avvolgerla con la pellicola per farla indurire per 2-3 ore in frigorifero.
- Versare la ganache sulla crepe indurita, ricoprire e far solidificare per 30 minuti in frigorifero.
Video della ricetta
Grazie per la visione~♥
Divertiti
